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Die Weinblätter aus der Packung nehmen, voneinander trennen, mit lauwarmem Wasser abspülen, ausdrücken und abtropfen lassen. Wenn man frische Weinblätter verwendet, diese überbrühen. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Den Dill und die Pfefferminze schneiden. Zwiebeln, Reis, Hackfleisch, Dill, Tomatenmark und Pfefferminze vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Weinblätter mit Hackfleischfüllung | Chefkoch. Die Weinblätter füllen und fest zusammenrollen. Einen Topf mit Weinblättern auslegen, darauf die gefüllten Weinblätter legen. Einen Teller, der gerade in den Topf passt, auf die Weinblätter legen, um sie zu beschweren. Wasser angießen, so dass alles gut bedeckt ist (wenn man frische Weinblätter verwendet, das Kochwasser etwas salzen). Das Wasser aufkochen, auf mittlere Hitze herunterschalten, und die gefüllten Weinblätter etwa 1 Stunde kochen. Warm oder kalt servieren. Die Menge ergibt zwischen 40 und 50 gefüllte Weinblätter und reicht damit für 6-8 Personen als Vorspeise.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g Reis Salz, weißer Pfeffer 3 EL (60 g) Korinthen oder Rosinen 2 EL (30 g) ganze Mandelkerne (mit Haut) 1 EL Öl (z. B. Olivenöl) 250 gemischtes Hack Tomatenmark je Messerspitze gemahlener Zimt und evtl. Kardamom 1/2 (500 ml) Glas Weinblätter in Salzlake eingelegte Peperoni, Oliven, Mandeln und Zitrone zum Garnieren Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Reis in gut 300 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen 2. Korinthen waschen. Nach 15 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Mandeln hacken und unterrühren 3. Öl erhitzen. Weinblätter mit hackfleisch youtube. Hack darin krümelig anbraten. Tomatenmark und Reis untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen 4. Weinblätter abspülen und dachziegelartig auf Klarsichtfolie zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) auslegen. Reismasse darauf verteilen. Von der breiten Seite her aufrollen. In breite Scheiben schneiden. Oder: Weinblätter einzeln füllen. Mit Peperoni, Oliven, Mandeln und Zitrone anrichten. Dazu: kalte Tomatensoße 5.
Hackfleisch, Reis und Kräuter sind die richtige Mischung für diese selbstgefüllten Weinblätter. So schmeckt Aserbaidschan! Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN: Zubereitung Die Weinblätter, falls sie sehr salzig sind, auseinander falten, 30 Min. in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, sodass sie Salz abgeben. In einem großen Sieb auslegen und abtropfen lassen. Dann auf Küchenpapier legen und trockentupfen. Weinblätter mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Die Zwiebeln schälen und sehr klein würfeln. Tomate waschen, den Stielansatz keilförmig herausschneiden und die Tomate auf der feinen Kartoffelreibe in einen tiefen Teller reiben. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen hacken. 40 g Butter in einem Topf mittelstark erhitzen, Zwiebeln und Hackfleisch unterrühren, dabei das Fleisch fein zerdrücken und braten, bis der Saft verdampft ist. Die Tomate und den Reis unterrühren und 1-2 Min. mitdünsten. 100 ml Wasser zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, die Oliven halbieren, entsteinen und ebenfalls fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit dem gehackten Lammfleisch und dem abgekühlten Reis zu einem Fleischteig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen. Die Weinblätter abwaschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen und nebeneinander auf Küchenpapier ausbreiten. Mit einem Teelöffel etwas von der Hackfleischfüllung jeweils in die Mitte der Weinblätter geben, die beiden Querseiten einschlagen und aufrollen. Weinblätter mit hackfleisch facebook. Die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander in einen Topf schichten. Den Zitronensaft mit dem Kalbsfond vermischen, über die Röllchen gießen und mit einem Teller beschweren. Bei schwacher Hitze gut 1 Stunde gar dünsten, die Flüssigkeit muss völlig aufgesogen sein. Nach Belieben warm oder kalt mit Zitronenscheiben servieren.
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vorgaren. Die Hackfleischmischung mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken und die Kräuter unterrühren. In einem weiten Topf den Boden mit 3-4 eingerissenen Weinblättern auslegen. Von den übrigen Blättern die Stiele nach Belieben abschneiden. Weinblätter, mit der Rückseite nach oben, auf die Arbeitsfläche legen. Auf jedes Weinblatt am Stielansatz 1 gehäuften TL Füllung geben, länglich formen, beide Blattseiten darüber klappen und bis zur Spitze wie Zigarren aufrollen. Die Röllchen dicht nebeneinander auf den Topfboden legen, mit den Öffnungen nach unten. Mit Butterflöckchen belegen, mit einem umgedrehten Teller beschweren und so viel Wasser angießen, dass die Röllchen bedeckt sind. Zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Min. garen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse in ein Schüsselchen drücken, den Joghurt unterrühren. Weinblätter mit hackfleisch 1. Heiße Weinblattröllchen auf Teller verteilen, dazu als Sauce 1-2 EL kalten Joghurt geben.
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