Kleine Sektflaschen Hochzeit
Unsere chinesische Knusper-"Ente" ist extrem lecker und hat auch schon etliche Omnis begeistert. Die chinesische Knusper-"Ente" ist zwar schnell zubereitet, aber es muss eine Marinierzeit bedacht werden. Diese sollte mindestens 2 Stunden betragen. Wer genügend Zeit hat, mariniert die Entenstücke über Nacht. Es kann entweder Mock Duck aus der Dose (Asia-Markt) oder abgepackte Veggie Ente in Stücken (siehe Kommentare) verwendet werden. Zutaten für 6 Portionen Portion Portionen: Für die Marinade 100 ml Sojasoße 6 Knoblauchzehen 500 g vegane Ente / Mock Duck in Stücken Für das Essen 4 große Möhren 2 Paprikaschoten 5 Frühlingszwiebeln 150 g frische Champignons 3 Tassen Reis 250 ml Gemüsebrühe 250 g Sojasprossen, frisch oder Glas Öl 1 EL Speisestärke 2 EL Wasser Ggf. Salz Ggf. schwarzer Pfeffer Zubereitung Marinade Sojasoße in Mariniergefäß geben. Knoblauch pellen. In Sojasoße pressen. Verrühren. Entenstücke waschen. Etwas ausdrücken. In Marinade legen. Gelegentlich darin wenden. Marinade mit Asiatisch Ente und Honig Rezepte - kochbar.de. Zubereitung Möhren schälen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 Entenbrüste (à 300-350 g) Salz Pfeffer 2 EL flüssiger Honig 7-8 Sojasoße 25 g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Knoblauchzehe Zwiebel 350 Möhren Stangen Porree (Lauch) 250 Champignons Dose(n) (228 ml; 140 g) Bambussprossen 150 Mungobohnensprossen Öl 100 ml Gemüsebrühe (Instant) Messerspitze Sambal Oelek Möhrengrün und eingeschnittenes Lauchzwiebelgrün zum Garnieren Zubereitung 90 Minuten leicht 1. Entenbrüste waschen, trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 1 1/4 Stunde braten. Honig und 3 Esslöffel Sojasoße verrühren und die Entenbrüste damit 15 Minuten vor Ende der Bratzeit bestreichen. Entenbrustspieße in asiatischer Marinade | Rezept | Kitchen Stories. Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) und weiterbraten. Inzwischen Mu-Errpilze in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen und 5 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. Abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Waschen. In feine Streifen schneiden. Die Paprika ebenfalls. Frühlingszwiebeln putzen. In feine Ringe schneiden. Champignons putzen. In dünne Scheiben schneiden. Reis aufsetzen. Öl in Pfanne / Wok geben. Hoch erhitzen. Möhren unter Wenden anbraten. Herausnehmen. Paprikaschoten unter Wenden anbraten. Frühlingszwiebeln und Champignons anbraten. Sprossen dazugeben. Kurz mitbraten. Entenbrust in Teriyaki-Honig Marinade, zu meinem Orangen-Carpaccio - Rezept - kochbar.de. Alles Gemüse zurück in Pfanne geben. Gemüsebrühe dazugeben. Ente aus Marinade nehmen. Gut abtropfen lassen. Marinade zum Gemüse geben. Speisestärke mit Wasser verrühren. Unter das Gemüse mischen. Kurz aufkochen. Temperatur reduzieren. Warm halten. Öl in Pfanne geben. Ente von allen Seiten knusprig braten. Das dauert schon mal 10 bis 15 Minuten. Ente, Gemüse und Reis getrennt servieren.
auf der Haut grillen. Die Filets umdrehen und nochmals 3 - 4 Min. grillen, dann in einer Ruhezone auf dem Rost oder neben dem Grill ca. 5 Min. ruhen lassen. Dazu passt der schnelle Chili-Koriander-Dip (siehe Rezept-Tipp). DAZU PASST: CHILI-KORIANDER-DIP Für den Chili-Koriander-Dip 80 ml Sweet-Chili-Sauce mit 2 TL Sesamöl verrühren. 1 kleines Stück Ingwer dazureiben. Gut 1 EL Limettensaft, ½ - 1 TL Sojasauce und die fein gehackten Blättchen von ½ Bund Koriandergrün unterrühren.
Zubereitung: Entenbrustfilets waschen, abtrocknen. Auf der Hautseite mehrmals mit einem Holzspießchen einstechen. 3 EL Sojasoße, je 1 EL Honig und Cointreau, Gewürze und Wasser verrühren und über die Entenbrustfilets in eine Schüssel gießen. 1 Stunde marinieren lassen. Gemüse putzen, waschen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Zuckerschoten längs halbieren, Paprika in feine Streifen schneiden, die Mungobohnensprossen waschen. Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne mit heißem Öl 5 Minuten braten. Filets wenden, weitere 5 Min. braten. Alufolie bereit legen, das Entenbrustfilet mit der Hautseite nach oben einwickeln. Auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 ° mit Ober- und Unterhitze ca. 17 Minuten braten lassen. Alufolie öffnen und noch weitere 10 Minuten garen lassen, dabei auf Oberhitze schalten. Das Ganze im Auge behalten, damit die Kruste nicht zu hart wird. Inzwischen das Bratfett bis auf 2 EL abgießen.
Nach der Ruhezeit von 20 Minuten gibt man die Entenbrüste nun in den Behälter mit der Marinade, verschließt diesen und legt ihn in den Kühlschrank. Die Ente wird umso besser, je länger sie im Kühlschrank in der Marinade liegt, also nehmt Euch Zeit, am Besten schmeckt die Entenbrust, wenn sie über Nacht im Kühlschrank gelegen ist. Zum Servieren schneidet man die Entenbrust in hauchdünne Scheibchen und streut Shungiku, eine typisch japanische Esschrysanthme darüber. Ich serviere die Ente stets mit japanischem Rundkornreis oder Somen (japanische Fadennudeln aus Buchweizen- oder Weizenmehl). Sollte man keinen Shungiku besorgen können (was relativ wahrscheinlich ist), so kann man über die Entenbrust auch einfach grob geschnittene Blattpetersilie streuen. Bilder der marinierten Entenbrust habe ich momentan leider nicht, da ich zu faul war, Fotos davon zu machen, aber das nächste Mal, wenn ich das Gericht koche, liefere ich Fotos nach, versprochen! Itadakimasu!
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