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Statt das Brot in Folie zu verpacken, kann man Wachspapier oder Baumwolltücher verwenden. Ein weiterer Grund für die schnelle Austrocknung von Broten ist das Mehl. Es gibt einige Brotsorten, die schneller schimmeln als andere. Dazu zählt unter anderem das Weißmehl, das in Baguettes oder Kastenbroten verwendet wird. Vollkornbrot ist demnach nicht nur gesünder, sondern hält sich auch länger. Beispielsweise in Roggenbroten hält sich die Feuchtigkeit länger als in Weißbroten. Brot richtig aufbewahren: Diese Fehler macht jeder (Symbolbild) © Britta Pedersen / dpa Richtige Lagerung der Backwaren – Was muss man beachten? Der beste Aufbewahrungsort für Brot ist der Brotkasten oder Brottopf. Hölzerner Kasten zur Aufbewahrung der Matrikelbögen der Reichsräte | bavarikon. Diese gibt es in unterschiedlichen Formen und Materialien, angefangen bei Ton und Stein bis hin zu Holz. Tontöpfe beispielsweise nehmen das Wasser vom Brot auf und speichert dieses. Der Kasten sollte immer geschlossen sein und Luftlöcher oder Schlitze haben, sodass die Luft besser zirkulieren kann. Ein weiterer Tipp: Das Brot auf die Schnittkante stellen.
Plastikkästen zur Aufbewahrung 6 Stück biete 2 St. Plastikkisten 61 cm lang, 40 cm breit, 42 cm hoch, blau, je 7, - 2 St. 60 cm lang, 39 cm breit, 24 cm hoch, schwarz, Gittergeflecht, zus. 14, - 1 St. 60 cm lang x 40 cm breit, 20 cm hoch, rot, 7, - 1 St. 60 cm lang, 38 cm breit, 12 cm hoch, rot, 7, - Alle zusammen 35, - alle gebraucht, ohne Werbung, Orginalbilder, München Süd Ost
Somit wird das Brot dort schneller schlecht und trocknet aus. Anstatt es in den Kühlschrank zu packen, sollte man sein übrig gebliebenes Brot lieber scheibenweise einfrieren. Tiefgekühlt können die Scheiben bis zu sechs Monate halten. Auch beim Aufbewahren in Räumen mit Zimmertemperatur sollte man vorsichtig sein. Oftmals unterscheidet sich die Raumtemperatur bei verschiedenen Haushalten deutlich. Während eine kühle Küche im Erdgeschoss ein guter Platz wäre, ist ein Dachgeschosszimmer gerade im Sommer keine gute Wahl. Hitze ist allgemein nicht gut für Brot, da es dort Feuchtigkeit bildet und schneller schimmelt. Falsche Aufbewahrung von Brot – Plastiktüten sind ungeeignet Bewahrt man das Brot nach dem Kauf in Plastiktüten oder -dosen auf, so wird dieses schnell weich. Kasten zur aufbewahrung eines laibes see. Die Tüten sind nicht atmungsaktiv und somit kann die Luft nicht zirkulieren. Auch das führt dazu, dass das Brot schnell schimmeln kann. Die beschichteten Bäckertüten eignen sich hierfür schon etwas besser. Allerdings sollte man das Brot dort trotzdem nicht tagelang aufbewahren und so schnell wie möglich umpacken.
Woran kann das liegen? Die Antwort ist ganz simpel. Die Lagerung der Teigware spielt hierbei die zentrale Rolle. Insgesamt landen in Deutschland 12 Millionen Tonnen Lebensmittel jährlich im Müll, davon sind 14 Prozent Backwaren. Bei der Aufbewahrung von Brot sollte man auf ein paar Dinge achten. Brot altert nämlich durch Retrogradation, berichtet das Deutsche Brotinstitut e. Kasten zur aufbewahrung eines laibes de. Das bedeutet, dass die Stärke das beim Backen gebundene Wasser wieder abgibt, welches dann an der Oberfläche der Backware verdunstet. Durch die falsche Lagerung wird das Brot somit schlecht oder vertrocknet schneller. Fehler bei der Aufbewahrung von Brot Eine schlechte Lagerung führt meist zur Austrocknung oder zu Schimmel. Hier sollte man sein Brot nicht aufbewahren: Im Kühlschrank In Plasiktüten oder -dosen In zu warmen Räumen Falsche Aufbewahrung – das sind Ursachen für trockenes Brot Generell bleiben Lebensmittel im Kühlschrank länger frisch. Gilt das auch für Brot? Nein, denn im Kühlschrank findet die Retrogradation in der Regel schneller statt.
Unter anderem lassen sich aus alten Brötchen oder Broten Semmelbrösel herstellen oder auch Croutons. Auch die Brötchen vom Vortag lassen sich am nächsten Tag nochmal aufbacken. Brot richtig aufbewahren: Die häufigsten Fehler, die jeder von uns macht. Dazu einfach die Kruste mit etwas Wasser bestreichen und in den Ofen legen. Nicht nur beim Brot kommen immer wieder Fragen zur Aufbewahrung auf. Auch bei beispielsweise Tomaten oder Gurken ist oft nicht richtig klar, wie man diese Lebensmittel lagern sollte. (Von Sarah Winter)