Kleine Sektflaschen Hochzeit
von Backwolf » So 5. Jun 2011, 12:38 Na das ist ja noch simpler, da hier schon die Grundrezepte in einzelnen Zutatenmengen vorhanden sind. Spalte 1: Hier wird das Verhältnis Roggenmehl und Weizenmehl angegeben - kannst Dir also aussuchen ob z. b. ein Roggenmischbrot 60% Roggen und 40% Weizen gebacken werden soll Spalte 2: Hier wird angegeben wieviel Roggenmehl bei insg. Wieviel trockensauerteig auf 1kg mehl google. 2 kg. Mehl benötigt werden - Trockensauerteig wurde bereits abgezogen Spalte 3: Hier ist die Menge Weizenmehl angegeben, welches von der Gesamtmehlmenge 40% ergibt. Spalte 4: Hier steht die benötigte Menge Trockensauerteig, wobei man nicht mehr wissen muss wie hoch die Versäuerung bei 60% Roggen sein muss - Spalte 2 + spalte4 = Gesamtmenge Roggenmehl Spalte 5 Hier wird die benötigte Salzmenge angegeben - ist etwas zu hoch, also reduzieren auf 2% =40 g Spalte 6: Hier die benötigte Menge Hefe für den Teig - bischen zu wenig, Gare wird sich verlängern und Teig säuert etwas nach Spalte 7: Angabe benötigtes Wasser (ca. ), macht je nach Mischung gesehen TA170-TA175 Beispiel: Wir wollen ein Weizenmischbrot mit 40% Roggenmehl und 60% Weizenmehl herstellen, so finden wir dieses Grundrezept in Spalte 1 unter 40:60 und lesen waagerecht durch.
Also -- eigentlich verwendest Du einen WeizenST wenn Du ein Weizenbrot backst. Und einen RoggenST wenn Du ein Roggenbrot backst. Aber, andere und auch ich selbst haben schon bewiesen, dass Du sehr wohl ein Weizenbrot mit einem RoggenST backen kannst. Weisst Du, wie du das 2. Mal Suaerteig machen wirst? Beim ersten Mal, bevor Du baeckst, nimmst Du ein paar Gramm (sagen wir mal 30g) weg und stellst sie in den Kuehlschrank. Diese 30g werden dan beim naechsten Mal ST anzetzen "Anstellgut" genannt. Daraus wirst Du dann mit einer der Fuehrungsmethoden mehr machen, z. Wieviel trockensauerteig auf 1kg mehl.free.fr. 2kg. Diese 2kg werden dann Vollsauer genannt und enden im Teig (bevor Du natuerlich wiederum ca. 30g abgenommen und im Kuehlschrank verewigt hast). Klar? Verfasst am: 04. 2005, 19:52 Titel: Hallo Schlore, in der Firma bekomme ich einen Speicherfehler bei Aufruf dieser Homepage und kann daher nur Abends reinschauen. Alles weitere siehe PN. Bei Weizenmischbroten kannst Du auch Roggen-St. verwenden, allerdings mußt Du dann das ganze Kg versäuern.
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Danke! Also zum Teuren geh ich sicher nicht. E 170, -- die Stunde, dafür das 3 Typen, die sich nicht auskennen, um den Computer herumstehen??? Dann ist mir noch aufgefallen, daß sich beim Ausbauen des Kombiinstumentes die Uhr auf 12:00 stellt. Wenn mir mal fad ist, werde ich um 11:45 das KI herausnehmen. Manfred Hm, dann sind die Werkstätten wohl stark unterschiedlich. Ich habe das bei meinem W211 machen lassen. Fünf Minuten. Die wollten Nichts, habe dann 5€ in die Kaffeekasse geworfen. Hab einen Weg gefunden: Hauptbatterie um 11:59 abklemmen und um 12:00 anklemmen. Die Uhr im Kombiinstrument macht dann tolle Geräusche, stellt sich auf 10:30 zurück, dann auf 12:01 vor. W203 uhr einstellen interior. Das dauert ungefähr eine Minute und dann paßts. Auch ohne Stellen zeigt die Uhr 2 mal am Tag die genaue Uhrzeit Gruss Dieter