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Aber schon beim zweiten Schluck bemerkt man feine Nuancen, weil kein Zucker die Wahrnehmung verklebt. Dafür muss der Sektmacher ein Meister sein, denn kleine Fehler in so einem Schaumwein werden gnadenlos aufgedeckt. Ein guter Sekt ohne zugesetzte Süße kann ein wunderbares Trinkerlebnis sein. Extra Brut (Extra Herb): unter 6 Gramm Zucker pro Liter. Hier ist der Zucker meist noch gar nicht bemerkbar. Der Schaumwein schmeckt trocken, wirkt aber in der Regel etwas weicher und zugänglicher als ein Zero-Brut-Sekt. Brut (Bruto, Herb): unter 15 Gramm pro Liter – der Standard für trockenen Schaumwein. Ein typischer Sekt schmeckt so. Meistens sehr frisch, jedoch weich und zugänglich. Extra Dry (Très Sec, Extra Secco, Extra Seco, Extra Trocken): 12 bis 20 Gramm pro Liter – überschneidet sich mit dem Brut und kann daher auch herber als dieser sein. In der Regel ist hier bereits die Süße zu spüren. Wenn der Sektmacher gut ist, kann so ein Sekt ein zartes und angenehmes Erlebnis sein. Sec (Secco, Seco, Dry, Trocken): zwischen 17 bis 35 Gramm pro Liter.
Beim anschliessenden Entfernen des Hefesatzes aus der Flasche geht immer ein wenig Wein verloren (Degorgieren). Um die Flasche wieder vollständig zu füllen, wird diese mit dem "Liqueur d'éxperience" aufgefüllt. Die Menge und das Verhältnis des "Liqueurs" bestimmen den Champagnertyp. Hier eine Übersicht der Champagnersorten: Extra brut: sehr trocken, Restsüsse unter 6g/l Brut: trocken, Restsüsse unter 15g/l Extra dry: fast trocken, Restsüsse zwischen 12 und 20g/l Sec: halbtrocken, Restsüsse zwischen 17 und 35g/l Demi-sec: süss, Restsüsse zwischen 33 und 50g/l Doux: sehr süss, Restsüsse über 50g/l – mehr über das Getränk Champagner erfahren Champagnerlady Madame Bollingers legendäre Antwort Auf die Frage eines Reporters, wann sie Champagner geniesse, antwortete sie: "Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken.
Es ist leicht fruchtig und leicht säuerlich, ein starker Geschmack, der jedes Gericht aufwerten kann. Was bedeutet "Extra-Brut"? Ein "Extra Brut" hat einen Zuckerrest von 0 bis 6 Gramm pro Liter und im Mund ist er an der richtigen Stelle trocken mit ausgeprägten Säurenoten, was ihn perfekt macht, um das gesamte Essen zu begleiten. Zusammenfassend erfolgt die Klassifizierung, wie wir gerade gesehen haben, anhand des Zuckerrests des Produkts, und bereits anhand der Angaben auf dem Etikett können wir nach unseren Vorlieben erkennen, ob dieser mehr oder weniger süß oder trocken ist und Konsumgewohnheiten. Was bedeutet "extra trocken"? Extratrocken bedeutet, dass der Wein einen natürlichen Restzucker von 12 bis 17 Gramm pro Liter enthält. Weniger als der trockene Wein, der zwischen 17 und 32 Gramm pro Liter enthält. Es bezieht sich auch auf den Geschmack in Ihrem Mund, bei dem trocken das Gegenteil von süß ist (auf Italienisch bedeutet "secco" trocken und es ist das Gegenteil von "amabile" in Weinklassifikationen.
Prosecco und Champagner: Geschmacks- und Süßegrade Prosecco wird als erfrischender und aromatischer Schaumwein beschrieben, der sich durch fruchtige Noten auszeichnet. Der Süßegrad kann dabei variieren: Brut bzw. Herb (Zuckergehalt: 0g–12g/l), Extra Dry bzw. Extra trocken (Zuckergehalt: 12g–17g/l) oder Dry bzw. Trocken (Zuckergehalt: 17g-32g/l). Champagner weist in der Regel einen intensiveren Geschmack mit einer Vielzahl an Aromen aus. Er kann Extra Brut bzw. Extra herb sein (Zuckergehalt: 0g-6g/L), aber auch Brut bzw. Herb (Zuckergehalt: 6g-12g/L), Extra Dry bzw. Extra trocken (Zuckergehalt: 12g-17g/L), Sec bzw. Trocken (Zuckergehalt: 17g-32g/L), Demi-sec bzw. Halbtrocken (Zuckergehalt: 32g-50g/L) oder Doux bzw. Mild (Zuckergehalt: 50g).
Witziges Detail: Hallau, als neuer Schaumwein-Hotspot, liegt, gemessen in Kilometern, ziemlich genau zwischen der Champagne und dem Prosecco-Gebiet.
Extra trocken Wird ein Sekt mit einem Restzuckergehalt zwischen 12 und 20 Gramm pro Liter bezeichnet. Auch ~ bezeichnet; nach EU-Weingesetz Geschmacksrichtung für Schaumweine mit einem Restzuckergehalt von mindestens 12 bis maximal 20 g/l. Extrakt... Extra Sec, ~ oder Extra Trocken: Dosage mit 12 bis 17 g/L Restzucker Sec oder trocken: Dosage mit 12 bis 32 g/L Restzucker... ~ Bezeichnung für sehr trockene Schaumweine mit einem Restzuckergehalt von 12-20 g/l. Altern ativbezeichnungen sind, extra trocken oder extra secco. Extra SeccoBezeichnung für sehr trockene Schaumweine mit einem Restzuckergehalt von 12-20 g/l. Alternativbezeichnungen sind, extra trocken oder ~. So liegt der Restzuckergehalt beim Prosecco Brut zwischen 0 g und 12 g pro Liter. Der Restzuckergehalt des ~ liegt zwischen 12 g und 17 g. Der Restzuckergehalt des Prosecco Dry liegt zwischen 17 g und 32 g. ~ - Extra trocken. Geschmack skategorie für Schaumweine 12 bis 20 g / l Restzucker, was für manches Missverständnis sorgt.