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Er wird auch in Kochbüchern als geschmackvolle Ergänzung für Hauptgerichte und Desserts aufgeführt und gibt diesen Gerichten den letzten Pfiff. Bei den meisten Spirituosen gilt: Je dunkler das Produkt, desto höher erwartet man das Alter. Bei braunem Rum gilt es hier jedoch Vorsicht walten zu lassen. Oft wird das Endprodukt der Rumherstellung mit Melasse und Karamell gefärbt, um ihm ein älteres und hochwertigeres Aussehen zu verleihen. Im Zweifel hilft hier ein Blick auf die Angaben, die der Hersteller auf dem Etikett gemacht hat. Braunen Rum kaufen Wie Sie sehen, eignet sich brauner Rum sowohl zum pur genießen als auch für die Verwendung in Mischgetränken und in der Küche. Daher sollten Sie immer eine Flasche guten braunen Rum zu Hause haben. In unserem Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an braunen Rums, darunter solche von weltweit bekannten Produzenten, aber auch echte Geheimtipps, die Sie sonst fast nur in den Heimatländern der Hersteller bekommen. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken!
Mitte des 17. Jahrhunderts kam erstmals der Begriff "rumbullion" in der Karibik auf, und daraus entstand der internationale Begriff Rum – zu Spanisch Ron, zu Französisch Rhum. Es dauerte jedoch eine ganze Weile, bis man – durch Zufall aufgrund der Lagerung der Spirituose während des Transports per Schiff – entdeckte, dass sich der Genuss verfeinern lässt. Fortan lagerte man den Rum in Fässern aus Eichenholz, was zu einem harmonischeren, milderen und komplexeren Trinkerlebnis führte. Geboren war brauner Rum aus der Karibik, aus Südamerika und aus Mittelamerika, wie er sich bis heute kaum verändert hat. Dunkler Rum – so wird er hergestellt Der Rohstoff für die Destillation von braunem Rum ist in den meisten Fällen Melasse. Sie entsteht beim mehrfachen Auskochen von Zuckerohrsaft, um Zuckerkristalle zu gewinnen. Die braune, zähe, zuckerhaltige Masse wird mithilfe von Hefe zum Gären gebracht. Ist die Fermentierung abgeschlossen, steht der Brennvorgang an. Er findet entweder auf diskontinuierliche Weise im pot still oder auf kontinuierliche Weise im column still statt.
Die genaue Methodik unterscheidet sich von Brennerei zu Brennerei. Eine Ausnahme stellt übrigens brauner Rum dar, der als Rhum Agricole klassifiziert wird. Dahinter verbergen sich die hochwertigen, charaktervollen Destillate aus den französischen Übersee-Départments, die nicht aus Melasse, sondern aus Zuckerrohrsaft – gepresst und fermentiert – gewonnen werden. Solcher brauner Rum Ländern wie Martinique, Guadeloupe und La Réunion unterliegt diversen Vorschriften und ist bei Kennern begehrt. Brauner Rum zum Mixen ist hingegen meist Melasse-Rum und stammt von Karibikinseln wie Jamaika, Kuba, Dominikanische Republik, Barbados und Trinidad oder aus lateinamerikanischen Ländern wie Nicaragua, Guatemala, Panama, Venezuela, Guyana und Brasilien. Brauner Rum entsteht unabhängig vom Rohstoff und von der Destillerie, weil das Destillat im Eichenfass reifen darf. Bevorzugt kommen hierfür amerikanische Bourbonfässer aus Weißeiche zum Tragen, aber manchmal lagert ein Premium-Rum in Cognacfässern oder Sherryfässern aus europäischer Eiche nach.
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