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Gebratener grüner Spargel mit Knoblauch, grünem Pfeffer und Pasta - YouTube
Linsen abgießen und in kochendem Wasser 15–20 Minuten bissfest garen. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in breite Röllchen schneiden. Spargel in Stücke schneiden. Linsen abgießen. Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen und nochmals abschmecken. Linsen, Schnittlauch, Spargel, Schalotten und Vinaigrette vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse darüberbröckeln und servieren. Spargel überbacken: Köstliche Rezepte aus dem Ofen Grünes Wok-Gemüse mit Knoblauch und Tofu Zutaten (4 Personen) 200 g grüne Bohnen Salz 250 g grüner Spargel Zucker 200 g Natur-Tofu 1 EL Erdnussöl 4 EL helle Sojasoße 10 g schwarze Sesamsaat 250 g Pak Choi 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 EL Öl 300 ml Orangensaft 1 Beutel Instant-Misosuppenpulver 1 TL Speisestärke Pfeffer Zubereitung Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca.
Frühlingszeit ist Spargelzeit! Ich liebe Spargel - und am allerliebsten mag ich den grünen. Zum einen natürlich, weil man ihn nicht schälen muss;) Ich finde ihn aber auch einfach aromatischer und intensiver im Geschmack als weißen Spargel. Und außerdem ist grüner Spargel ganz besonders gesund: Er enthält nämlich noch mehr wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe als sein weißer Bruder. Heute habe ich ein besonders leckeres Spargel-Rezept für euch, bei dem euch die Zubereitung vielleicht zunächst ein wenig ungewöhnlich erscheint: Der Spargel wird nämlich gebraten. Ich bin aber ziemlich zuversichtlich, dass euch der grüne Spargel auf diese Art und Weise zubereitet be-sonders gut schmecken wird! Und die scharfen Ingwer-Knoblauch-Garnelen geben diesem Gericht den letzten Schliff. Genug der Worte: Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept und freue mich wie immer über euer Feedback:) Zutaten für 2 Portionen: 500 g grüner Spargel 150 g Rispentomaten Öl Spray 5 EL dunkler Balsamico 1 EL Honig 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 300 g Garnelen Salz und Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Die holzigen Enden des Spargels abschneiden.
Dieses Rezept drucken Dieses Rezept hat verfasst: Laura Stangier Zutaten Portionen 500g Gnocchi (glutenfrei) 500g grünen Spargel 250g Cherrytomaten 1 Glas Glowfood Knoblauch Sauce 1 EL Hefeflocken (glutenfrei) 1 Zwiebel 1 TL Ursalz 1 Bund Petersilie 1 EL Weideghee oder natives Kokosöl 1 Bund Schnittlauch Prise Pfeffer Etwas getrocknete Chiliflocken nach Belieben Zubereitung Grüner Spargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cherrytomaten ebenfalls waschen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kräuter waschen und grob hacken. Gnocchi in einer großen Pfanne mit Weideghee oder Kokosöl anbraten. Danach in einer Schüssel zu Seite stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Spargel anbraten. Sobald der Spargel gar ist, mit etwas Wasser ablöschen. Salz, Pfeffer und Hefeflocken hinzugeben. Glowfood Knoblauch Sauce einrühren und alles etwas köcheln lassen. Gebratene Gnocchi und Cherrytomaten hinzugeben und erwärmen. Danach auf den Tellern aufteilen, mit reichlich frischen Kräutern und Chiliflocken garnieren.
Juchuh, auch hier ist die Spargelzeit jetzt angekommen! Wobei ich jetzt nicht sooooo der große Spargel-Fan bin, aber irgendwie fühle ich mich etwas "gezwungen", Spargel zu essen (ok, es gibt Schlimmeres;-)). Den gibt es dann entweder ganz klassisch weiß mit Kartoffeln und einer Art veganer Hollandaise oder auch gerne mit Nudeln. Dies ist jetzt ein ganz einfaches und schnelles veganes Spargel-Rezept mit grünem Spargel, den finde ich etwas aromatischer und je nachdem, ob man guten bekommt, muss er auch nicht geschält werden. Wenn man den Spargel geputzt und in Stücke geschnitten hat, ebenso wie die Frühlingszwiebeln, setzt man das Nudelwasser auf und in der Zeit, wo die Nudeln kochen, wird auch die Sauce fertig, es geht also alles sehr schnell. Aus Faulheit brate ich den Spargel einfach roh und blanchiere ihn nicht vorher, dadurch bekommt er meiner Meinung nach auch einen besseren Geschmack. Die Sauce besteht einfach nur aus Weißwein, Sojasahne und viiiieeel Basilikum und schmeckt richtig schön säuerlich, süßlich frisch würzig und ist in der gesamten Kombination einfach ein perfektes Frühlingsessen.
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Den grünen Spargel nicht schälen. Lediglich die trockenen, holzigen Enden abschneiden und den Spargel in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. In einer Pfanne wenig Olivenöl heiß werden lassen und zunächst nur den Spargel ca. 4 Minuten braten. Dann den Knoblauch zufügen und das Ganze bei geringerer Hitze noch gute 5 Minuten weiter Salz und Pfeffer würzen. Der Spargel ist so noch ziemlich bissfest. Wer ihn weicher mag, der kann ihn noch weiter brutzeln lassen. Denkt aber an die wertvollen Vitamine, die bei längerem Garen immer mehr flöten gehen. Schmeckt zu Fisch oder Steaks.
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