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Ein Blumenkranz ist das pflanzliche Must-have zum Mittsommerfest. Die Frauen bedienen sich hierfür an Frauenmantel, Schafgarbe & Co. – eben an den farbenprächtigen Blüten des Sommers. Voller Lebenslust wird ausgelassen getanzt, gegessen und getrunken. Beim Sprung des jungen Liebespaares über das Sonnenwendfeuer band sich die Frau einen Gürtel aus Beifuß um den Unterleib. Und mit etwas Glück konnte der Nachwuchs dann schon im nächsten Jahr sein erstes Sommerfest erleben. "Die Brennessel, meine brennende Liebe", heißt Martina Lange-Görns Kräuterwerkstatt. Unter anderem wird hier köstliche Brennesselbutter selbst zubereitet. Aus dem Dornröschenschlaf erwacht Der für den Kräutertag gewählte Veranstaltungsort ist ein gutes Beispiel dafür, wie einem in Vergessenheit geratenen Schmuckstück mitten im Grünen neues Leben eingehaucht wurde. Im 17. Jahrhundert war Hof Viehbrook bereits Anlaufstelle für die Menschen aus der Region. "Gegen jede Krankheit ist ein Kraut gewachsen" - befootec. Während Ernst Voß, der Ururgroßvater der Hofbesitzerin Kirsten Voß-Rahe, die Pferde neu beschlug, kehrten die Handwerker und Bauern in der Gastwirtschaft bei Ururoma Magda Dora ein.
Heute werden in der ehemaligen Schmiede, dem heutigen Trauzimmer, stattdessen eiserne Bande zwischen Brautpaaren geschmiedet. Ururomas traditionelle Kochkunst lebt weiter, denn im Hof-Restaurant werden weiterhin ländliche Speisen aus hofeigenen und regionalen Produkten serviert. Gegen alles ist ein Kraut gewachsen - Multikraft. Als Kirsten Voß-Rahe gemeinsam mit ihren Eltern 2008 mutig mit Herz und Hand zur Tat schritt, das Erbe ihrer Vorfahren aus dem Dornröschenschlaf zu erwecken, ahnten sie nicht, welchen Erfolg sie mit ihrem Konzept haben sollten. Doch die Dinge nahmen ihren Lauf, bis Hof Viehbrook schließlich auf Initiative des Ministeriums für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein zum Leuchtturmprojekt im ländlichen Raum wurde. Von Freizeitgestaltung über Angebote für Touristen und Bauernhofpädagogik – das Kultur-, Bildungs- und Erlebniszentrum Hof Viehbrook ist mit seinen vielen Facetten heute wie damals ein Ort der Begegnung. Das eigene Kräuterparadies Kräuterliebe kann ganz unterschiedlich gestaltet werden.
Denn auch in der Kräuterküche isst das Auge mit! Steil bergan geht der Weg, und mit jedem Schritt und Tritt entdeckt und erschmeckt der Wanderer im lichten Mischwald Neues. Gegen alles ist ein kraut gewachsen en. Etwa dass junge Buchenblätter nicht nur durchaus schmackhaft sind, sondern nebenbei auch ziemlich viel Vitamin C enthalten und Sauerklee noch erfrischender als Sauerampfer schmeckt. Wie gemalt liegt die Frühlingswiese vor dem Wanderer, unzählige Blumen, gelb, lila und blau wiegen sich als bunte Farbtupfer im kniehohen Gras. Alle sechs Wochen ändert sich die Vegetation einer Wiese, erzählt die Kräuterfrau, im Jahreszyklus bringt dieselbe Wiese also immer andere Blüten und Pflanzen hervor und gibt auch wertvolle Tipps: Nicht die Kräuter mit Stumpf und Stiel ausreißen oder nicht direkt am Straßenrand und Feldsaum sammeln. Mit viel Bedacht, wie Hobbyforscher, haben die Wanderer den Blick auf den Boden gewandt, spüren wilden Frauenmantel und Schachtelhalm ("strafft die Gefäße"), Walderdbeerblüten und Sauerampfer auf. Und auch so unbekannte Kräuter wie der Gundermann mit seinen kleinen blauen Blüten, das Wiesenlabkraut und die Wicken wollen entdeckt werden.
Teepflanze Die Teepflanze (Camellia sinensis), aus der sowohl Grüntee als auch Schwarztee hergestellt wird, ist ein immergrüner Strauch, der in Japan Korea und China beheimatet ist. Bei der Herstellung von Grüntee werden die Blätter gleich nach der Ernte getrocknet, während bei Schwarztee die Blätter zuerst einem Fermentierungsprozess unterzogen werden. Gegen alles ist ein Kraut gewachsen – mit Heilkräutern durch den Winter - Magister Doskar. Als Genussmittel hat Camellia sinensis bereits eine jahrtausende lange Tradition. Grüntee enthält neben Koffein auch Catechine (hier besonders hervorzuheben das Epigallocatechingallat) und Gerbstoffe. Zu Epigallocatechingallat existieren über hundert Studien, welche die gesundheitsfördernde Wirkung sowohl im Herz-Kreislaufbereich, im Bereich der Demenzforschung, als auch eine verbesserte Resistenz gegenüber Bakterien und Viren belegen. Zusätzlich konnte bewiesen werden, dass die gleichzeitige Aufnahme von Grüntee und Vitamin C die Bioverfügbarkeit von Epigallocatechin verbessert. Bitterorange Die Bitterorange (Citrus aurantium) ist eine Zitrusfrucht, die wahrscheinlich aus einer Kreuzung zwischen Grapefruit und Mandarine entstanden ist.
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