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Die Kekse mit der Butter vermengen. Eine Springform mit Backpapier belegen, die Mischung darauf gleichmäßig verteilen, andrücken und in den Kühlschrank stellen. Bisquit: 10 Eiklar 10 Dotter 300 g Zucker 2 Pkg. Vanillezucker 220 g Mehl 80 g Kakao fein geriebene Schale einer Zitrone ca. 250 g Himbeermarmelade mit einem Schuß Rum (kann man weglassen) zum Bestreichen der Böden Zubereitung: 10 Eiklar mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu sehr steifem Schnee schlagen, die 10 Dotter einzeln unter die Schneemasse rühren, das Mehl, Kakao und die geriebene Zitronenschale vorsichtig unterheben. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen und bei ca 200°C Heißluft ca. 12-15 Minuten backen. Unbedingt die Griffprobe machen! Wickeltorte mit Himbeerfüllung und Knusperboden ❤️ | Kuchen und torten, Bienenstich, Kirsch schmand kuchen. Biskuit umdrehen, Papier abziehen, mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen! Creme: 500 g Himbeeren 500 g QimiQ Classic, ungekühlt 250 g QimiQ Vanille, ungekühlt Zucker nach Belieben 1 Packung Vanillezucker 1 Schuss Rum QimiQ cremig rühren, Vanillezucker, Rum und Staubzucker nach Belieben unterrühren und die Himbeeren ebenfalls unterrühren.
Zitronenschale dazugeben und kurz unterrühren. In einer separaten fettfreien Schüssel Eiweisse zusammen mit dem Salz steif schlagen. Dann 2 EL Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Gemahlene Mandeln und Mehl mischen. Nun den steif geschlagenen Eischnee lagenweise mit der Mehl-Mandel-Mischung zur Eigelbmasse geben und vorsichtig von Hand mit einem Gummischaber darunterziehen. Wickeltorte Rezepte - kochbar.de. Biskuitmasse gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Backen: ca. 6-7 Minuten bei 220°C, Ofenmitte. Biskuit herausnehmen und auf ein frisches Backpapier stürzen. Dann mit einem sauberen nassen Lappen/Tuch über das obere Backpapier streichen und es anschliessend vorsichtig abziehen. Den Biskuit sofort mit dem ungedrehten Backblech zudecken und vollständig auskühlen lassen. So bleibt der Biskuit schön elastisch und lässt sich besonders leicht wickeln. ZWEI SCHNELLE FÜLLUNGEN - HIMBEERPÜREE UND VANILLERAHM/-SAHNE Damit die Wickeltorte angeschnitten besonders hübsch aussieht, habe ich zwei kontrastreiche Füllungen gewählt.
Tipp: Wenn du die Torte auf ein hübsches Tortenpapier setzt ist es hilfreich, Backpapierstreifen unter den Boden zu legen, damit du am Schluss ein sauberes Ergebnis erhältst. Steht die Torte auf einer gut abwischbaren Unterlage, kannst du die Backpapierstreifen auch weglassen. Mandelbiskuit mit 2-3 EL Amaretto tränken (kann auch weggelassen werden) und dann erst mit dem Himbeerpüree gleichmässig einstreichen, danach maximal 2/3 des Vanillerahms/der Vanillesahne vorsichtig darüberstreichen, damit sich die beiden Lagen möglichst wenig vermischen. Nun den bestrichene Mandelbiskuit in ca. 4cm breite Streifen schneiden. Wickeltorte mit Himbeerfüllung und Knusperboden - QimiQ. Den ersten Streifen ganz aufrollen und in die Mitte des Mürbeteig-Bodens stellen. Dann den zweiten Streifen vorsichtig mit beiden Händen aufnehmen und an das Ende des ersten Streifens anlegen, weiter um die Torte wickeln. So weiter verfahren, bis alle Streifen angelegt sind und die Torte schneckenartig gewachsen ist. Das Ende des letzten Streifens evt. etwas abschrägen, damit der Abschluss nicht ganz so kantig wird.
Milchreistorte Rezept mit weißer Schokolade, Haselnuss & Himbeeren | Zotter Schokolade Gastbeitrag von Alexandra Ebert von Wienersüss Ob Klein oder Groß – wir alle lieben zart-cremigen Milchreis! Doch wusstet ihr, dass sich aus diesem Dessertklassiker unserer Kindheit auch ein erfrischendes, leicht gefrostetes Sommertörtchen zaubern lässt? Dafür habe ich Omas bewährte Rezeptur mit weißer Schokolade aromatisch verfeinert, außerdem die ein oder andere Himbeere in der Milchreiscreme versteckt und das Ganze auf einen unwiderstehlich köstlichen Haselnuss-Knusperboden gesetzt. Glaubt mir, ihr werdet begeistert sein! Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts ist, dass ihr den Backofen nicht anwerfen müsst. Wie die erfahrenen BäckerInnen unter euch wissen, sind no-bake Rezepte gerade im Hochsommer ein wahrer Segen. Übrigens: wenn ihr noch mehr Kühlschranktorten ausprobieren möchtet, dann solltet ihr euch meine Blueberry Cheesecake Törtchen keinesfalls entgehen lassen. Weiße Schokoladen-Milchreistorte mit Haselnussnougat-Knusperboden und frischen Himbeeren Rezeptur für eine Torte mit Ø 26 cm Bio-Zutaten für den Milchreis: 250 g Milchreis (oder Risottoreis) 1 Liter Milch 500 g Schlagobers Prise Salz 75 g Basic Weiße Kuvertüre 250 g Crème Fraiche 8 TL Zitronensaft ¼ TL gemahlene Vanilleschote 2 Pkg.
Den Boden in einen 26-cm-Tortenring füllen und – beispielsweise mit der Unterseite eines Wasserglases – fest andrücken. Im Kühlschrank festwerden lassen. Für das Himbeergelee 400 g der Früchte pürieren und in einem mittleren Topf aufkochen (die restlichen 250 g werden für die Garnitur verwendet). Den Gelierzucker zugeben und einige Minuten aufkochen lassen (Packungsanweisung beachten). Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen. Die Milchreistorte zusammenstellen: Den Haselnussknusperboden aus dem Kühlschrank holen und mit etwa 1/3 des Himbeergelees bestreichen. Dabei die äußersten 2-3 cm frei lassen, damit die Torte von außen schön weiß ist. Dann eine Schicht Milchreis darüber geben und so fortfahren bis beide Masse aufgebraucht sind. Nun die Torte etwa vier Stunden im Kühlschrank festwerden lassen. Aus dem Tortenring lösen (beispielsweise mit einem warmen Messer oder mit Hilfe eines Föhns), mit den restlichen 250 g Himbeeren garnieren und genießen. Tipp für heiße Sommertage: Besonders erfrischend schmeckt die Torte, wenn ihr sie vor dem Servieren noch 30-40 Minuten in den Tiefkühler stellt.
Sie sollten ca. 8 cm im Durchmesser haben. Mehr als 2-3 Kekse gleichzeit zu backen ist nicht empfehlenswert, denn diese müssen gleich nach dem Backen gefaltet werden, bevor sie erkalten. Also lieber in Etappen backen. Wer das besonders gleichmäßig haben möchte, kann auf die Rückseite des Papiers die Kreise vorzeichnen, man sieht die Marierung durch das Backpapier durch. Ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse leicht Farbe bekommen. Rausnehmen, mit einem Messer, oder Palette vom Papier lösen, den Wunschzettel darauf legen und zum Halbmond falten. Diesen über einen Glas- oder Tassenrand biegen um die typische Form zu geben. Der Teig reicht für ca. 12 Kekse. Fertigstellung der Orakel-Torte / Wickeltorte: Für den Dekor die Sahne mit dem Sahnsteif steif schlagen und die Seite der Wickeltorte einstreichen. Die Glückskeke erst kurz vor dem Verzehr darauf setzen. Bis dahin kühl stellen. Anmerkung: Das Herstellen der Glückskekse ist zugegeben etwas aufwendig und auch nicht ganz einfach! Es braucht schon ordentlich Fingerspitzengefühl um den richtigen Zeitpunkt des Faltens und Biegens zu erwischen.
Die Biskuitplatten in drei á 9cm breite Streifen schneiden (ihr könnt natürlich auch ein anderes Maß verwenden) und die Himbeersahne darauf verteilen. Bitte ca. 2 EL aufbewahren. Auf den Kuchenboden etwas Himbeerkonfitüre streichen, den ersten Biskuit-Streifen wie eine Schnecke aufrollen und in die Mitte des Bodens setzen. Nun die anderen Streifen drunherum setzen, sodaß eine große Spirale entsteht. Mit einem neuen Streifen immer da anfangen, wo der letzte geendet hat. Wenn ihr nun mit dem Wickeln fertig seid, die Torte mit einem Tortenring fest umschließen, die aufgehobene Himbeer-Sahne auf die Oberfläche streichen, mit dem Deckel abschließen und mindesten 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Nun lässt sich die Torte nach euren Wünschen weiterverarbeiten. Viel Spaß beim Nachbacken – es lohnt sich!!! Eure Nicole