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Die Mythen über die Herkunft der Pinsa Genauso wichtig wie guter Geschmack ist gute Vermarktung – das dachte sich auch Corrado Di Marco, Erfinder der Pinsa. Der Italiener vertreibt die italienische Spezialität schon seit Beginn der achtziger Jahre in seinem Unternehmen nahe der italienischen Hauptstadt Rom. "Ein Gericht mit Tradition", so preist Di Marco seine Pinsa an. Pizza mit sojamehl in usa. Die Herstellung des Teiges soll bis ins alte Rom zurückreichen, der Name "Pinsa" stamme dabei vom lateinischen Begriff "pinsere" ab und weise auf die traditionelle Zubereitungsart hin. "Pinsere" bedeutet so viel wie "zerquetschen" – damals sollen die Römer Getreide wie Gerste, Hirse und Dinkel zerquetscht und es zusammen mit Kräutern und Salz zu einem Teig verarbeitet haben. Zugegeben: Authentisch klingt die Geschichte der Pinsa allemal, mittlerweile hat Di Marco aber zugegeben, dass er die Herkunftsgeschichte seiner Pinsa frei erfunden hat, um das Produkt besser verkaufen zu können. Das Gerücht, dass es sich um eine altrömische Speise handelt, hält sich noch bis heute.
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