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Einfache Schokoladencreme Tortencreme Schoko Anleitung Sahnecreme - YouTube
Den Schokobiskuit in die Form legen und mit der überstehenden Folie von allen Seiten gut zudecken. Auf diese Weise den Kuchen bis zum nächsten Tag ruhen lassen. Für die Schokosahnecreme zum Füllen: Sahne in einen Kochtopf geben und erhitzen, aber nicht kochen lassen. In kleinere Stücke gebrochene Kuvertüre unter Rühren in der Sahne ganz auflösen. 2 – 3 EL Cognac oder andere Alkoholsorte zur warmen Schokosahne gießen und mit einem Pürierstab oder dem elektrischen Handmixer knapp 1 Minute aufrühren. Anschließend die Schokosahne in eine schmale Rührschüssel umfüllen und zugedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Für die Fertigstellung der Schoko Sahneschnitten: Den Kastenkuchen vorsichtig aus der Form nehmen, die Folie in der Form lassen. Schokosahnecreme Rezepte - kochbar.de. Den Kuchen mit einem breiten Messer zweimal diagonal durchschneiden und vorsichtig zur Seite legen. Eine Kuchenplatte wieder in die Kastenform auf die Folie legen. Kalte Schokosahne mit dem Mixer zu einer festen Schokosahnecreme aufschlagen.
Zutaten Für 12 Stück SCHOKOMOUSSE 250 Gramm Bitterschokolade (laktosefrei, Bioladen oder Reformhaus) 500 Milliliter Schlagsahne (laktosefrei) 2 Bio-Eier (ganz frische) BISKUIT 130 Mehl 20 Speisestärke 40 Kakaopulver (100%, siehe Tipp) 150 Zucker 1 Prise Prisen Salz 6 EL (zum Bestreuen, 100%, siehe Tipp) Zur Einkaufsliste Zubereitung FÜR DIE SCHOKOMOUSSE Schokolade grob hacken, in einer Metallschüssel im warmen Wasserbad langsam schmelzen. Sahne steif schlagen, kalt stellen. Eier in einem runden Schlagkessel in einem kochenden Wasserbad mit einem Schneebesen etwa 20–30 Sekunden schaumig aufschlagen, dabei ständig rühren, damit die Eier nicht "stocken" (sich keine Eiflöckchen am Schüsselrand bilden. Eischaum vom Wasserbad heben und die flüssige Schokolade mit einem Kochlöffel einrühren. Schokosahnecreme für kuchen rezepte. 1/3 der Schlagsahne dazugeben und mit einem Schneebesen unterheben. Dann die restliche Sahne unterheben. Mousse für 3 Stunden abgedeckt kalt stellen. Den Backofen auf 175 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2–3 vorheizen.