Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dadurch löst sich der Kuchen noch besser aus der Form.
Den Teig hineinfüllen und dann ab damit in den Backofen, eher so im unteren Drittel, da der Kuchen auch noch ein bisschen "hochgeht". Dann bei 180° ca. 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann löst sich der Kuchen wie von selbst aus der Form. Man kann ihn jetzt einfach mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Puderzuckerguss überziehen, um den Zitronengeschmack noch zu intensivieren. Den Guss kann man drüber gießen, sodass er wie Tränen dann am Kuchen runterläuft. Hatte ich auch zuerst gemacht, sieht vielleicht etwas schöner aus, aber wir lieben viel von diesem zitronigen Zuckerguss, deswegen habe ich den ganzen Kuchen dick damit eingepinselt. Zitronenkuchen mit flüssigem kern map. Das Ergebnis ist ein superlockerer, traumhaft fluffiger Kuchen, der wirklich lecker schmeckt. Ich hab ihn 1 Woche später als Mandarinen-Kuchen zubereitet, dafür 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma hinzugegeben, 2 Döschen Mandarinen untergehoben, statt 125 ml Milch habe ich halb Milch/halb Mandarinensaft aus der Dose genommen, am Ende dann aber den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäubt.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche, aber nicht flüssige Butter mit dem Zucker und den Eiern in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer schaumig rühren. Der Zucker sollte weitestgehend gelöst sein. Den Zitronenabrieb in die Mischung geben und unterrühren. Das Mehl und das Backpulver ebenfalls in die Mischung geben. Den Teig noch einige Minuten in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer weiterrühren, damit sich das Mehl gut mit der Eier-Buttermasse vermischen kann und der Kuchen nach dem Backen schön "fluffig" wird. Den Teig in eine ausgefettete Kastenform von ca. 30 cm Länge füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 - 60 Minuten backen. Nach 50 Minuten mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen herausgeholt werden kann. Dies ist der Fall, wenn an dem Holzstab kein flüssiger Kuchenteig mehr haftet. Zitronenkuchen mit flüssigem kern youtube. Den Zitronensaft zu Beginn des Backens auspressen und mit dem Puderzucker vermischen. Das Gemisch mehrfach während des Backens umrühren, damit sich der Puderzucker gut mit dem Zitronensaft mischt.
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