Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Für 4 Portionen 600 g mehlige Kartoffeln Salz 500 ml Fleischbrühe 300 Lauch/Poree 50 geräucherter durchwachsener Speck 1 Zwiebel (groß) El Öl schwarzer Pfeffer Majoran 100 saure Sahne 2 Schnittlauch (in Röllchen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit einem halben Löffel Salz und der Fleischbrühe zugedeckt 20 min. kochen lassen. Den Lauch gründlich putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Die Lauchstreifen in wenig kochendes Wasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Den Speck würfeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kartoffelsuppe püriert mit sahne prio. Die gegarten Kartoffeln mit der Fleischbrühe im Mixer pürieren oder durch ein Passiersieb streichen und den Lauch in dem Kochsud untermischen. Das Öl erhitzen. Die Speckwürfel und die Zwiebelringe darin goldbraun braten und beiseite stellen. Die Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer und dem Majoran abschmecken. Die saure Sahne unterrühren, die Speckwürfel, die Zwiebelringe und die Schnittlauchröllchen darüber streuen, nun ist das Essen servierbereit.
Kartoffelsuppe: Welche Kartoffeln sind die richtigen? Mehlig kochende Kartoffelsorten, etwa Adretta, Likaria oder Aula, sind am besten für Kartoffelsuppen geeignet. Wie kann man Kartoffelsuppe pürieren? Für eine feine und cremige Kartoffelsuppe sollte man zuerst die Kartoffeln kochen und anschließend einmal pürieren. Man kann entweder die Kartoffeln direkt nach dem Kochen zerkleinern oder anschließend zusammen mit der gesamten Suppe. Dafür kann man ganz einfach den Pürierstab nehmen und direkt im Kochtopf loslegen oder die Suppe in einem Mixer fein pürieren. Ebenfalls nützlich für eine feine Suppe kann eine Passiermühle, auch bekannt als 'Flotte Lotte', oder der Kartoffelstampfer sein. Damit erreicht man eine etwas stückigere Konsistenz. Pürierte Kartoffelsuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Achtung: Nicht zu lange mit dem Stabmixer pürieren, sonst wird die Kartoffelsuppe kleisterig. Wie kann man die Kartoffelsuppe würzen? Eine klassische Kartoffelsuppe wie von Oma bekommt ihren typischen Geschmack von den Kartoffeln selbst, aber auch von Karotten, Zwiebeln und Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer.
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Jetzt ist sie wieder da, die ungemütliche, nasse und kalte Zeit für leckere Eintöpfe, die den Bauch und auch die Seele so wunderbar wärmen können, dass die eigene Stimmung gleich umschlägt und eine wohlige und gemütliche Atmosphäre uns in Besitz nimmt. Heute habe ich ein leckeres Rezept für eine etwas andere Kartoffelsuppe. Diese schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr gut und ich glaube, auch euch wird sie supergut schmecken. Das Angenehme dabei ist auch noch, dass sie in längstens 45 Minuten auf dem Tisch und zum Essen bereitsteht. Zutaten Für 4 große Suppentassen: 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende) 250 g Möhren 1 große Zwiebel 75 g Sellerie 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl Salz, Pfeffer 2 TL Curry-Pulver (gern gehäufte TL) 200 ml Sahne 1, 5 L Gemüse- oder Fleischbrühe (ggfs. Kartoffelsuppe mit Porree Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Instand, dann 1, 5 L Wasser) Einlage: 250 g Rinderhackfleisch 1 Ei Pfeffer, Salz, Currypulver Topping: In Currypulver gewendetes frisches Popcorn oder Croutons aus Vollkorn-Toast (hatte ich verwendet) etwas Butter zum Anrösten der Croutons Zubereitung Zuerst werden Zwiebel, Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Sellerie geschält.
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