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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 800 g Schweinerollbraten mit Kruste (aus dem Bauchstück) Salz Pfeffer 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln Äpfel 3 EL Öl 1/4 l Apfelsaft klare Brühe (Instant) süßer Senf 500 Möhren Zucchini Mehl 5 Schlagsahne Töpfchen Estragon Butter oder Margarine Zubereitung 105 Minuten leicht 1. Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben. Suppengrün putzen, waschen, grob zerkleinern. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 2. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Vorbereitete Zutaten zufügen, kurz mit anbraten. Je 1/8 Liter Apfelsaft und Brühe mit 2 Esslöffel Senf verrühren, zufügen. Braten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen. Rollbraten mit Apfel-Senf-Soße Rezept | LECKER. 3. Dabei nach und nach übrige Brühe und Saft angießen. Braten ab und zu damit beschöpfen. Möhren schälen, waschen, in Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen, in Stücke schneiden.
Schritt 7 Karotten und Zwiebeln schälen und mit Sellerie in grobe Stücke schneiden. Bräter mit Öl erhitzen und danach den Rollbraten von allen Seiten goldbraun anbraten. Schritt 8 Anschließend herausnehmen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark dazugeben und für ca. 2 Minuten anschwitzen. Alles mit Brühe ablöschen und den Rollbraten wieder hineingeben. Schritt 9 Rollbraten für ca. 1 Stunde im Ofen garen. Aller 20 Minuten mit dem Fond übergießen. Wenn der Braten weich ist, diesen herausnehmen und dann auf einem Brett abkühlen lassen. Küchengarn entfernen und aufschneiden. Tipp: Wenn das Fleisch kalt ist, lässt es sich besser schneiden und fällt nicht gleich auseinander. Erwärme den Rollbraten dann einfach wieder in der Soße. Schritt 10 Danach den Fond mit dem Gemüse pürieren, abschmecken und mit dem Fleisch servieren. Putenrollbraten aus dem Backofen
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