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Muscheln à la Crème ist ein traditionelles Miesmuschel-Gericht, welches der französichen Küche zuzuordnen ist. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man die Miesmuscheln im Dutch Oven zubereitet. Moules à la crème, wie sie auch in Frankreich genannt werden sind Miesmuscheln, die im Sahnesud gegart werden. Miesmuscheln sind eher in den kälteren Monaten von September bis Februar erhältlich. In dieser Zeit vor dem Laichen sind sie besonders fleischig. Miesmuscheln haben einen leicht mineralischen, salzig-cremigen Geschmack. Muscheln in tomatensauce aus dem glas in de. Anders gesagt: Man kann das Meer förmlich schmecken. Bei der Zubereitung von Muscheln à la Crème sollten pro Person etwa 1 kg Miesmuscheln eingeplant werden, da von einem Kilo Muscheln nur ca. 200-250 g reines Muschelfleisch übrig bleibt. Wichtig ist es, schon beim Kauf darauf zu achten, dass die Muscheln frisch sind. Frische Muscheln riechen nach Meer und Algen und sollten fest verschlossen sein. Wenn ihr viele offene oder zerbrochene Muscheln in der Packung seht, lasst sie besser liegen.
Rezept für Muscheln in Tomatensoße Hier geht es zum YouTube-Kanal von Natürlich Lecker! 3 Portionen Arbeitszeit: 25 Min. Back-/Kochzeit: 15 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel Zutaten: 3 kg Muscheln 5 Knoblauchzehen 3 rote Zwiebeln 450 ml trockener Weißwein 3 EL Olivenöl 1-2 EL Butter 300 g Lauch (oder 4 Lauchzwiebeln) 2 Chilischoten 600 g Tomaten passiert 1 EL Zitronensaft 1 EL Tomatenmark 4 EL Petersilie + 2 zum Garnieren 2 Zweige Rosmarin Salz Pfeffer Zubereitung: Zuerst werden die Zwiebeln und der Lauch (oder die Lauchzwiebeln) fein gewürfelt und in dem Bräter mit dem Olivenöl und der Butter angeschwitzt. Dann werden die Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten und sobald die Zwiebeln glasig sind dazugegeben. Jetzt wird das Tomatenpüree, Tomatenmark und der Weißwein dazugegeben. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls dazugeben. Alles gut verrühren, sodass alles gut vermischt ist. Alles noch mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Einfache Tomatensauce die schnell gekocht ist. Den Bräter wieder auf den Herd geben und dann alles köcheln lassen.
Wenn die Muscheln aufgehen, die Pfanne zur Seite ziehen Das Weißbrot rösten und alles heiß servieren. ……………………………………………………………………………………………………………….. Zum Schluss die Sauce mit gehackter Glattpetersilie bestreuen Ohne Muscheln kann diese hervorragende Sauce wie auf dem Bild zu sehen auch einfach nur mit Pasta gegessen werden! Hier empfehle ich Linguine Guten Appetit!
Nochmal gut durchrühren und dann werden die Muscheln serviert. Dazu passt ein frisch gebackenes Baguette, mit dem die Sauce aufgenommen wird und ein Glas Weißwein. Muscheln à la Crème aus dem Dutch Oven Probiert dieses Rezept unbedingt mal aus und lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren da. Muscheln in tomatensauce aus dem glas 2020. Lasst euch unsere "Moules" schmecken und viel Spaß beim Nachmachen. Letzte Aktualisierung am 7. 04. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Das Rezept zum Ausdrucken: Muscheln à la Crème Vorbereitungszeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Arbeitszeit: 35 Minuten Keyword: Muscheln à la Crème Portionen: 2 Portionen Während die Briketts durchglühen, wird die Zwiebel abgezogen und in feine Würfel geschnitten, die Knoblauchzehe wird abgezogen und fein gehackt und die Petersilie wird abgewaschen und ebenfalls fein gehackt. Dann werden die Miesmuscheln abgewaschen, geputzt und offene Muscheln werden aussortiert. Sobald die Briketts durchgeglüht sind, werden sie unter dem Dutch Oven platziert und das Olivenöl wird im Topf erhitzt.
Du musst also die Butter schmelzen und das Mehl dazugeben. Nun fügst du diese Mehlschwitze nach und nach zur Tomatensauce hinzu, bis du die perfekte Tomatensauce-Konsistenz erreicht hast. Es ist erwähnenswert, dass die Zugabe von Mehlschwitze den Geschmack deiner Tomatensoße verändert. Außerdem enthält normales Mehl Gluten, so dass Menschen mit einer Glutenallergie für diese Methode glutenfreies Mehl wählen müssen. Semmelbrösel Du kannst deiner Tomatensoße selbstgemachte oder gekaufte Semmelbrösel hinzufügen, um sie zu verdicken. Muscheln - in cremiger Knoblauchsauce | CREME GUIDES. Aber du solltest eines bedenken: Die Zugabe von Semmelbröseln verändert zweifellos die Textur und Konsistenz der Tomatensauce, aber sie beeinträchtigt nicht den Geschmack der Tomatensauce. Kartoffelpüree Kartoffelpüree mit etwas Milch und Butter kann auch verwendet werden, um deine Tomatensoße anzudicken. Alles, was du tun musst, ist, die Kartoffeln zu kochen, zu schälen, zu pürieren und in die Tomatensauce zu geben. Es ist erwähnenswert, dass die Zugabe von Kartoffelpüree, Milch und Butter deiner Tomatensoße einen süßen Geschmack verleiht.
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