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Als Lösungsmittel werden verschiedene Stoffe (Dichlormethan, Ethylacetat oder Kohlendioxid) verwendet. Bis ein Restkoffeingehalt von 0, 1% vorliegt, muss dieser Vorgang allerdings einige Male wiederholt werden (ein weiterer Zeit- und Kostenfaktor). Restlos kann das Koffein jedoch nicht aus der Bohne entfernt werden. Deshalb werden die Kaffees als "entkoffeiniert" und nicht "koffeinfrei" gelabelt. Außerdem ist zu bedenken, dass der Entkoffeinierungsprozess stets Rückstände an der Bohne hinterlässt, was gesundheitlich zwar unbedenklich sein soll, die Qualität dennoch mindert. Welche anderen Möglichkeiten der Entkoffeinierung gibt es? Bei der Entkoffeinierung mittels Kohlefilter wird der Rohkaffee in eine entkoffeinierte Kaffeelösung gegeben. Koffeinfreier Kaffee - eine leckere Alternative? | roastmarket Magazin. Die Lösung führt dazu, das bloß das Koffein gelöst wird, weil dieses im Lösungsmittel nicht vorhanden ist. Bei dieser Methode wird der Kaffee später mehr Körper entwickeln, außerdem verliert er an Säure und Geschmacksnoten. Eine weitere Möglichkeit ist die Entkoffeinierung mit CO².
In Südeuropa schwört man schon lange auf Decaf, um das Abendessen geschmackvoll abzurunden. In Deutschland haben viele die Vorteile von Decaf noch nicht für sich entdeckt. Wir möchten das ändern. Erlebe Decaf mit uns ganz neu. Entkoffeinierter kaffee geschmack. Ein Decaffeinato steht seinem großen Bruder geschmacklich in nichts nach und ist die richtige Wahl, wenn Du einen koffeinbewussten Lifestyle etablieren und Deinen Kaffeekonsum ganz bewusst regulieren möchtest. Er eignet sich am Abend oder wenn Du sehr gerne viele Tassen Kaffee trinken möchtest.
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