Kleine Sektflaschen Hochzeit
Auch preislich sind sie mehr als fair. Und genau dort habe ich letzten Samstag meine ersten Erdbeeren für meinen Erdbeerkuchen gekauft. Es gibt unzählige Möglichkeiten, die roten Früchte zu verarbeiten. Zum Beispiel als Sticky Buns, Erdbeerquark oder natürlich auch in Muffins. Doch mit den allerersten Edbeeren wird bei uns jedes Jahr dieser Klassiker gemacht. Ein einfacher Boden mit Vanillepudding bestrichen und mit Erdbeeren belegt. Einfach und köstlich. Dieses Jahr habe ich mich für eine kleine Abwandlung entschieden. Anstatt eines Biskuitbodens gibt es einen Schokoboden und anstatt Tortenguss ein paar knackige Pistazien. Erdbeerkuchen mit Vanillepudding Vanillepudding 250 ml Milch 25 g Speisestärke Zucker 1 Eigelb ½ Vanilleschote Erdbeerkuchen 50 100 Butter 2 Eier (M) 190 Mehl 1 ½ TL Backpulver 20 Kakao 700 Erdbeeren 10 Stück Pistazien Speisestärke, Zucker, Eigelb und 7 EL Milch verrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit der Milch aufkochen. Erdbeerkuchen Mit Schoko Boden Rezepte | Chefkoch. Die Speisestärke einrühren und erneut aufkochen.
Zutaten Für 12 Stück Schokoboden 150 Gramm Zartbitterkuvertüre 80 Butter 1 TL Espressopulver (löslich) 30 Walnüsse 100 Löffelbiskuits Sonnenblumenöl (zum Ausfetten) Belag 750 Erdbeeren (kleine) 200 weiße Kuvertüre 250 Magerquark Doppelrahmfrischkäse Konditorsahne (mind. 33% Fett) kandierte Ingwerstücke 2 EL Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Schokoboden: Kuvertüre grob hacken, zusammen mit Butter und Espresso-Pulver in eine Metallschüssel geben. Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen, Schokolade und Butter schmelzen lassen. Walnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, abkühlen lassen. Löffelbiskuits fein zerbröseln. Brösel, Walnüsse und flüssige Butter-Kuvertüre mischen. Den Boden einer quadratischen Springform (23 cm Seitenlänge) mit Öl einstreichen. Die Bröselmischung in der Form verteilen, mit den Händen zum Boden zusammendrücken. Die Form für 30 Minuten kalt stellen. Für den Belag: Erdbeeren in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser abspülen, trocken tupfen, putzen und etwa 2/3 davon auf den Keksboden legen.
Die Butter mit dem Zucker 1Min/Stufe 4 cremig rühren. Danach eine weitere Minute auf Stufe 4, 5 rühren und nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung zugeben. Eventuelle Reste von der "Mixtopf geschlossen" Wand nach unten schieben. Mehl, Backpulver, und die Mandel-Schokomischung in den "Mixtopf geschlossen" geben und alles 1Min/ Stufe 4-5 durchrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Min backen. Auskühlen lassen! Füllung Sobald der Boden ausgekühlt ist, kann die Quarkmasse erstellt werden. Dazu die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Den Quark in den "Mixtopf geschlossen" geben. Die Zitrone heiß waschen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben und zum Quark geben. Anschließend die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben. Nun alles 30Sek/Stufe 4 verrühren. Jetzt drei Päckchen GelatineFix zugeben und kurz unterrühren. Die geschlagene Sahne und den Zucker zufügen( ich habe einen Teil der 150 g durch drei EL selbstgemachten Vanillezucker ersetzt), und alles weitere 30 Sek/ Stufe3 unterrühren.
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