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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Packung (695 g) Backmischung "Russischer Zupfkuchen" 400 g Butter 4 Eier (Größe M) 2 Dose(n) (à 425 ml/ Abtr. Gew. : 250 g) Aprikosenhälften 500 Magerquark 150 Schlagsahne Päckchen Vanillin-Zucker TL Puderzucker EL Zartbitter-Raspelschokolade Fett für die Form Zubereitung 120 Minuten leicht 1. Backmischung für den Teig, 150 g Butter und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit den Händen schnell zu einem glatten Teig weiterkneten. Hälfte des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (26 cm Ø) ausrollen. 2. Springformrand um den Boden legen. Hälfte des restlichen Teiges zu einer Rolle formen und als Rand auf den Boden legen. Daraus einen 2-3 cm hohen Rand drücken und überstehenden Teig abschneiden. Aprikosen abtropfen lassen. 3. Restliche Butter schmelzen und abkühlen lassen. Aprikosen, bis auf 9 Hälften, auf dem Boden verteilen. Russischer Zupfkuchen - ein Klassiker - Rezept von Gernekochen.de. Mischung für die Füllung in eine Schüssel geben. Quark, restliche Eier und abgekühlte Butter zufügen.
Woher hat der Russische Zupfkuchen eigentlich seinen Namen? Das hab ich mich gefragt, als ich vor langer, langer Zeit das erste Mal von diesem Kuchen gehört habe. In meiner Vorstellung kamen füllige Omas aus dem Ural vor mit dicken, grauen Zöpfen und heißen Öfen. Die rotbackigen Frauen servieren den Zupfkuchen noch warm dampfend an einem Sonntag direkt nach dem Mittagessen an eine Horde Kinder. Dem ist aber nicht so. Ich habe recherchiert und wurde … enttäuscht. Russischer Zupfkuchen | Rezept für den Kuchenklassiker mit Topfen. Meinen Quellen zufolge kommt der Zupfkuchen nämlich nicht aus dem rauen, aber herzlichen Russland, sondern aus … Bielefeld! Echt jetzt! Wenn man dieser Geschichte glauben darf, entstand das Rezept bei einem Rezeptwettbewerb von Dr. Oetker. Das Rezept kam so gut an, dass später eine Backmischung daraus wurde – eine, die es in viele Küchen geschafft hat. Das einzig russische sind die Teigzupfen auf der Kuchenoberfläche, die an Turmspitzen russischer Kirchen erinnern. Aber hey – die Geschichte ist immerhin auch nett, oder? Falls du wirklich nicht wissen solltest, warum der Russische Zupfkuchen so genial ist (ganz ohne Backmischung, versteht sich!
Loss et üch schmecke. Dieser Beitrag kommt von: Theres Frau Gernekochen ist in Leben 1. 0 Lehrerin an einer Gesamtschule, mit viel Liebe zu Ihrem Beruf. Auf ist sie der Chef oder vielmehr die Chefin an der Kamera. Alle Fotos, die ihr hier findet, hat Theres geknipst (bis auf gaaaaanz wenige Ausnahmen). Russischer Zupfkuchen wie bei Oma! So gelingt der leckere Klassiker ganz ohne Backmischung. Da sie damit aber nicht mal ansatzweise ausgelastet ist, kümmert sie sich um den Auftritt auf Pinterest. Zusätzlich ist sie auch das Gesicht in den Instagram Stories und bereichert unseren Content mit vielen leckeren Rezepten. Ihre Vorlieben liegen in der italienischen Küche. Aber auch Kuchen und Gebäck aller Art oder Schmorgerichte, wie ihr unübertroffenes Gulasch, gehören zu ihren Steckenpferden.
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Denn das kann verhindern, dass der Teigboden später nach dem Backen wirklich mürbe ist. Ein weiterer Tipp: Nehmen Sie nicht zu viel Mehl für den Teig. Für eine normale Springform von 26 Zentimeter Durchmesser sollten es möglichst nicht mehr als 300 Gramm sein. Durch mehr Mehl kann der Teig schnell zu trocken werden. Verwenden Sie zudem unbedingt gute Zutaten, etwa hochwertigen Kakao. Und lassen Sie sich Zeit beim Backen. Dann mundet er nahezu jedem. Fehler beim Backen verhindern Beim Backen im Ofen gibt es einiges zu beachten. Backen Sie den Zupfkuchen nicht zu heiß, sonst geht die Quarkmasse zu sehr auf und sackt später wieder zusammen. Empfehlenswert ist eine Backdauer von etwa einer Stunde bei 180 Grad. Wenn Sie den Kuchen dann noch weitere zehn Minuten bei 200 Grad im Ofen lassen, bekommt er einen schönen goldbraunen Rand. Damit der Kuchen nicht zusammenfällt, schneiden Sie ihn am besten eineinhalb Zentimeter horizontal am Rand ein. Dann kann die Luft entweichen. Wenn Sie keine Risse im Kuchen haben möchten, können Sie die gefettete Springform noch mit Zucker bestreuen.
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