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Frau Anette K. Berlin 06. 2014 | Kompetent, sehr patientenfreundlich, auch für die Patienten mit Rollstuhl und Gehhilfen. Es wird sofort alles erledigt, wenn etwas ist, oder wenn man Fragen hat. Das Essen ist reichlich und schmeckt, könnte mehr Obst und Gemüse geben. Sehr freundliches Personal, alles super. Meine Eltern sind gerührt, wie gut man sich hier um alles kümmert. Frau Petra K. Berlin 09. 2013 | Sie hat ihr Speziellbett durch die Krankenkasse bekommen beispielsweise. Ein Bad hat sie dort. Alles ist behindertengerecht. Ein gutes bis sehr gutes Haus. Meine Mutter fühlt sich sehr wohl. Herr Herbert K. Berlin 08. Seniorenresidenz biesdorfer home.php. 2013 | sau - sau - sau - gut.... Absolut kompetentes professionelles Personal - nichts geschauspielert, echte Freundlichkeit - alles absolute Profis! Einfach Klasse - es stimmt einfach alles in diesem Haus! Man fühlt sich wie in einem guten Hotel! Das hätte ich nicht gedacht, dass es so tolle Häuser für Senioren gibt! Herr Ingo P. 2012 | Ich würde das Haus weiterempfehlen.
Rezept: Pasta mit zartem Spitzkohl und Sahne aus Sonnenblumenkernen 500 g Pasta (z. B. Farfalle) 2 EL Speiseöl zum Anbraten (z. Rapsöl) 1-2 Zwiebeln (geschält und gehackt) 1 kleiner Spitzkohl (in feine Streifen geschnitten) 100 g Sonnenblumenkerne 200-250 ml Wasser Saft einer kleinen Zitrone 2 TL Senf 2 rote Chilischoten (in feine Streifen geschnitten, optional) Salz Pfeffer 1 TL Gemüsebrühe* (Pulver) Die Pasta in sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Pasta mit veganer Spitzkohl-Sahnesoße aus Sonnenblumenkernen. Die gehackten Zwiebeln in Öl in einer großen (! ) Pfanne glasig andünsten. Die Spitzkohlstreifen anschließend dazugeben und mitbraten. Eventuell erst mal mit der Hälfte des Spitzkohls starten, wenn sonst die Pfanne zu klein ist. Die Spitzkohlstreifen verlieren in der Pfanne etwas Volumen, so dass du nach einigen Minuten "nachlegen" kannst. Die Temperatur anschließend etwas runterdrehen. In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne, 200 ml Wasser, Zitronensaft, Senf, Gemüsebrühe und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen "Sahne" verarbeiten.
Spontan hätte ich Spitzkohl eher in den Winter einsortiert, doch das ist völlig falsch: Die heimische Spitzkohlernte startet im Mai und dauert etwa bis Dezember. Spitzkohl ist eng mit dem Weißkohl verwandt, doch weniger blähend und milder im Geschmack, also besonders für "Gemüseanfänger" ein toller Tipp. Ja, und irgendwie mussten wir den Spitzkohl noch lecker verarbeiten. Und was macht man, wenn man in der Küche mal so gar keine Idee hat? Richtig, wir haben Rezeptbücher gewälzt, uns durch Rezepte im Internet inspirieren lassen und im Kopf ein paar Zutaten zusammengeworfen. Den Spitzkohl haben wir schließlich in der Pfanne angebraten und mit einer "Sahne" aus Sonnenblumenkernen abgelöscht. Eine prima Alternative zu unserer geliebten Cashewsahne, die wir zum Beispiel für unsere Cashew-Carbonara mit Champignons und Räuchertofu verwenden! Das Ergebnis gehört mal wieder in die Kategorie "lecker, einfach und unkompliziert", so wie die meisten der Rezepte in unserem Rezepte-Verzeichnis und in unserem entspannten Ernährungskurs.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe und Knoblauchzehen andünsten. Die grob gehackten Anchovis und die Speckwürfel zugeben. Kohl ebenfalls mitdünsten. Bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen. Mit wenig Salz, viel Pfeffer und Piment würzen. Wenig Zucker dazugeben. Frisch gekochte Pasta und etwas Kochwasser mit dem Gemüse mischen. Wenn man mag, Parmesan darüberreiben. Uns war's lieber ohne. Dazu aber auf jeden Fall einen sehr kräftigen Weißwein trinken! GR - Samos - Pythagorion - Hotel Mykali