Kleine Sektflaschen Hochzeit
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmischung ziehen. Jetzt den Teig in die Backform oder den Backrahmen füllen und glatt streichen. Die Apfelwürfel darauf verteilen und leicht andrücken. Danach den Rohrzucker darüberstreuen und darauf die Mandelblättchen verteilen. Den Saftigen Apfelkuchen mit Mandeln im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Danach herausnehmen und vor dem Aufschneiden auskühlen lassen. Tipps zum Rezept Das Schlagen der nassen Zutaten sollte eine Küchenmaschine übernehmen, denn je länger gerührt wird, umso lockerer wird der Kuchen. Dazu trägt auch der Eischnee bei, wenn er - damit die Luftbläschen darin nicht zerstört werden - nur vorsichtig untergezogen und nicht gerührt wird. Für Apfelkuchen sind Apfelsorten perfekt, die schön fest sind und beim Backen nicht zerfallen. Beispielsweise Jonagold oder Boskoop gehören dazu und mit ihrem säuerlichen Aroma sind sie der perfekte Kontrast zum süßen Kuchenteig. Wer den Geschmack liebt, mischt noch etwas gemahlenen Zimt unter den Rohrzucker.
Der Name Florentiner, in diesem Zusammenhang, bezieht sich auf die Röstmasse aus Mandeln, die hier als Topping verwendet wird. Im Grunde entstehen so auch die Florentiner Plätzchen – oder das Florentiner Gebäck – und die gibt es schon etwas länger, als Herr Tausendschön "Lenze zählt". Aber diese unwiderstehlich duftende Mandelkruste ist ein wesentlicher Grund, dafür, dass eines unserer Lieblings Apfelkuchen Rezepte – Unser saftiger Florentiner Apfelkuchen so wahnsinnig schwer zu fotografieren ist. Der Kuchen ist übrigens nicht nur wegen der Äpfel so wunderbar saftig, sondern auch, weil wir noch zusätzlich saure Sahne mit in den Teig geben. Zusammen mit den Eiern wird unser Florentiner Apfelkuchen damit nochmal extra fluffig und saftig. Wir verwenden für unser Rezept sehr gerne süß-saure Äpfel wie einen Jonagold oder Gala. Aber hier könnt ihr, je nach Geschmack, variieren. Guten Appetit. Hat Euch eines unserer Lieblings Apfelkuchen Rezepte auch so gut gefallen wie uns? Dann solltet Ihr auch unsere traumhaft cremige Apfel Rahm Tarte probieren und unseren besten schwäbischen Apfelkuchen mit Rosinen.
Apfelkuchen mit Mandelkruste | – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen | Rezept | Kaffee und kuchen, Backzutaten, Kuchen
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