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Die vielerorts üblichen Zahlen auf der Verpackung (Type) geben dabei nicht etwa die Feinheit des Mehls, sondern den jeweiligen Mineralstoffgehalt in Milligramm pro 100 Gramm Mehl an. Diese Angabe gibt Aufschluss darüber, wie viel Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, B-Vitamine und pflanzliche Eiweisse in der jeweiligen Mehlsorte enthalten sind. Klebreismehl kaufen schweizer. In der Schweiz werden die unterschiedlichen Typen meist nicht in Zahlen angegeben. Hier gibt die Bezeichnung Aufschluss über den Mineralstoffgehalt. In der Regel können Sie hierzulande – und damit auch bei Coop – die folgenden Mehle aus Weizen kaufen: Weissmehl (Typen 400 bis 550): Es enthält etwa 65 Prozent des Weizenkorns und wird vorwiegend aus dem inneren Teil des Korns gewonnen. Halbweissmehl (Typen 700 bis 750): Dieses Mehl gehört noch zu den nahezu schalenfreien Weizenmehlen und besteht aus etwa 75 Prozent des Korns. Ruchmehl (Typen 1050 bis 1100): Dabei handelt es sich um Weizenmehl, das mit etwa 85 Prozent des Korns einen Teil der äusseren Schalenschichten enthält.

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