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Ob Vegetarier oder Fleischliebhaber, dank der vielen verschiedenen Rezeptvariationen findet bestimmt jeder seine Lieblings-Kartoffelsuppe. Kartoffelsuppe: Die Veggie-Variante Für die vegetarische Variante der Kartoffelsuppe kann man die Wiener Würstchen einfach durch saisonales Gemüse ersetzen. Im Frühling sorgt beispielsweise Spargel für einen ganz besonderen Geschmack, im Sommer eignen sich besonders Zucchini und in der kalten Jahreszeit kann die Kartoffelsuppe mit Pastinake oder anderem leckeren Wurzelgemüse oder Suppengrün verfeinert werden. Kartoffelsuppe Mit Gemüse Rezepte | Chefkoch. Aus dieser Variation kann man auch ganz einfach eine Kartoffelcremesuppe zaubern, indem man einfach einen Becher Schlagsahne hinzugibt. Exotisch-asiatische Kartoffelsuppe Für einen exotischen Touch kann man das klassische Rezept ein wenig abwandeln und Kokosmilch in die Kartoffelsuppe geben. Diese verleiht der Suppe einen leicht asiatischen Geschmack, der mit exotischen Gewürzen wie Chili, Ingwer und Kurkuma intensiviert wird. Kartoffelsuppe im Brotlaib Als weitere Variation kann die Kartoffelsuppe auch im Brotlaib serviert werden.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Maultaschen mit Pesto Rührei-Muffins im Baconmantel Bacon-Twister Currysuppe mit Maultaschen Puten-Knöpfle-Pfanne Bunter Sommersalat Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln, Sellerie putzen und in Würfelchen schneiden. Kartoffeln und Sellerie in wenig Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, nicht abgießen! Zwiebelwürfel zugeben und alles im Kochwasser pürieren, dann mit Brühe aufgießen. Das Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit der Brühe nochmal mit dem Pürierstab aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden. Kartoffelsuppe Mit Gemüseeinlage Rezepte | Chefkoch. Würstchenscheiben und Gemüse zugeben und 10 Minuten auf kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Suppe mit 250 ml Sahne (alternativ halb Milch und halb Sahne) angießen, kräftig unterrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Sollten die Kartoffeln bereits ausgetrieben haben, müssen die Triebe und grünen Stellen vor dem Weiterverarbeiten großzügig ausgeschnitten werden. Wichtig ist, dass Kartoffeln nie roh gegessen werden dürfen, sondern immer weiterverarbeitet werden müssen. Rohe Kartoffeln enthalten zu viel Stärke, sodass sie für den menschlichen Körper unverdaulich sind. Durch das Kochen ändert sich die chemische Struktur der Kartoffel, wodurch sie genießbar wird. Zum Kochen sollten Kartoffeln im Topf immer vollständig vom Wasser bedeckt sein. Bis die Kartoffeln gar sind, dauert es circa 20 Minuten. Geschält werden können Kartoffeln entweder in rohem oder gekochten Zustand. Kartoffeln gelten außerdem als basisches Lebensmittel, das dabei helfen kann, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers zu harmonisieren. Als natürlicher Basenlieferant können Kartoffeln daher zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen. Genauso vielseitig wie ihre Verarbeitungsmöglichkeiten sind auch die vielen verschiedenen Kartoffelsorten.
Am besten eignen sich mehlig kochende Kartoffeln, aber fest kochende tun es auch, dann halt länger kochen lassen. Die Kartoffeln schälen, klein würfeln, in der Brühe kochen, etwas abkühlen lassen und pürieren. Wenn die Konsistenz zu fest ist, nach Belieben etwas Brühe hinzufügen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit Möhren, Zwiebeln und Sellerie schälen und sehr klein würfeln. Die Gemüsewürfel mit dem Fett und dem Speck in eine Pfanne mit hohem Rand geben und bei kleiner Hitze gar schmoren (dauert etwa 30 Min. ). Immer wieder gut umrühren und aufpassen, dass die Zwiebeln nicht braun werden. Zum Schluss salzen und pfeffern. Das gegarte Gemüse in die pürierte Kartoffelsuppe geben. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren hinzufügen. Wer mag, kann noch Knackwürstchen in Scheiben schneiden und diese ebenfalls vor dem Servieren mit in die Suppe geben. Dazu schmeckt Ciabatta-Brot hervorragend.