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Nach gut 30 Jahren im Betrieb ist sie versiert. Anschließend packt sie die Rundlinge zu 500 Stück in kleine Tüten. Aufzuhören kommt ihr nicht in den Sinn: "Das ist doch eine schöne, sinnvolle Arbeit. " Mit der man allerdings nicht reich wird: "Wir kommen über die Runden", fasst Ralf Klumpp zusammen. So zynisch es klinge: "Wir profitieren auch davon, dass immer mehr Klöster das Backen aufgeben. " Die Ordenshäuser und deren einstige Kunden wenden sich dann mit ihren Aufträgen häufig an ihn. Hostienbäckereien in deutschland de. Die Franziskanerinnen backen für den Eigenbedarf Wie viele klösterliche Hostienbäckereien es in Deutschland gibt, ist nicht erfasst. Aus der Diözese Rottenburg-Stuttgart ist zu hören, dass es in Baden-Württemberg vermutlich noch drei oder vier sind. Darunter das imposante Kloster der Franziskanerinnen von Bonlanden, das etwa zehn Kilometer entfernt von Ochsenhausen in Berkheim-Bonlanden liegt. Dort wird für den Eigenbedarf gebacken: "In zwei Stunden schaffe ich etwa 40 große Oblatenplatten. Aus jedem Blatt bekomme ich dann je drei große Priesterhostien und 50 kleine Hostien heraus", sagt Schwester Irmtraud, 74, die seit neun Jahren für die Bäckerei verantwortlich ist.
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Um einen Freizeittipp im Genussort Bürgstadt und in der Umgebung gebeten, denkt der Radfahr- und Wanderfreund als erstes an die abwechslungsreichen Wege am Main sowie an die hinauf in den Spessart und den Odenwald. Hostienbäckereien in deutschland 12. Ferner empfiehlt er Ausflüge ins malerische Miltenberg, zum Kleinheubacher Schloss und zur Abtei Amorbach. Aber geschäftlich reicht sein Blick unbedingt über den eigenen Kirchturm hinaus. Hoch-Hostien bereichern unter anderem auch Katholiken-, Kirchen- und Weltjugendtage. Bernhard Schneider
Weizenmehl und Wasser lautet das einfache, Jahrhunderte alte Rezept für die Hostien. In Erinnerung an die ungesäuerten Brote, die das Volk Israel beim Auszug aus Ägypten verwendet hat, werden auch die kleinen Brotoblaten mit ungesäuertem Teig hergestellt. Das letzte Abendmahl Jesu steht in der Tradition des jüdischen Pessachmahls, das an dieses Ereignis erinnert und bei dem ebenfalls ungesäuertes Brot verwendet wird. Der sogenannte Hostienkuchen ist fertig. Die Kinder betrachten die verschiedenen Symbole. Hostien werden ausgestanzt In einer Legende über Franz von Assisi heißt es: "Mit Freude bereitet er selbst die Materie zu, aus der die Hostien gebacken wurden. Er ging mit einem Besen durch die Kirchen, um sie von Staub und Schmutz zu reinigen. Er wollte sogar durch die umliegenden Ortschaften Brüder mit schönen und reinen Ziborien schicken, um damit jene Kirchen zu beschenken, wo diese Geräte nicht in geziemender Ordnung wären. Ebenso sollten andere Brüder mit Hostieneisen umherreisen und um Gotteslohn für die armen Kirchen Hostien backen. Brot für den Tisch des Herrn. "
Das verlangt das Gesundheitsamt, schließlich werden die Oblaten am Ende gegessen. Der Codex Iuris Canonici, das katholische Kirchenrecht, verlangt, dass die Hostien nur aus diesen zwei Zutaten bestehen. Was einfach klingt, ist eine aufwendige Produktion, für die Familie Held und ihre vier Mitarbeiter nur einfache technische Hilfsmitteln nutzen. "Ich hatte ehrlich gesagt anfangs keine Ahnung, dass Hostien nur aus Wasser und Mehl bestehen", sagt Thomas Held. Der 53-Jährige kam zum Oblatenbacken wie die Jungfrau zum Kinde. Nach dem Abitur wollte der gebürtige Stuttgarter eigentlich Theologie studieren, holte sogar sein Latinum und Graecum nach. Kevelaer - bis zu zehn Millionen Hostien produziert Thomas Held in seiner Bäckerei. Zum Studium kam es aber nie. Denn nach dem Seminar zog es Thomas Held in eine katholische Lebensgemeinschaft in Frankreich. Dort lebte er mit Hilfebedürftigen von der Straße, Obdachlosen und Prostituierten unter einem Dach. Zurück in Deutschland absolvierte Held eine Tischlerlehre und zog 1995 ins Kloster Vinnenberg im Münsterland. Dort gab es eine stillgelegte Hostienbäckerei, die der damals 30-Jährige wieder in Gang brachte.
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