Kleine Sektflaschen Hochzeit
1. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen zupfen, mit 2 EL Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. 2. Die Johannisbeeren durch ein sauberes Geschirrtuch auspressen und den Saft dabei auffangen. 3. Den Johannisbeersaft mit soviel Weißwein auffüllen, das gut 500 ml Flüssigkeit vorhanden sind. 4. Johannisbeersaft und Zitronensaft zusammen mit dem Lebkuchengewürz und dem Gelierzucker unter rühren aufkochen, und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. 5. Weiße johannisbeeren marmalade. In heiss ausgespülte Vorratsgläser füllen, diese fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. Hinweis: 6. In der (Vor-) Weihnachtszeit ein besonderer Genuss... und ein gerne mitgebrachter Gruß aus der Küche...
Zusätzlich zu den Früchten benötigen Sie auch noch Gelierzucker und mitunter auch Zitronensäure oder Pektin. Folgende Beeren eignen sich am besten für selbst gemachte Marmelade: Erdbeeren Brombeeren Johannisbeeren Himbeeren Heidelbeeren Marmelade selbst machen: Das sind die besten Erdbeer-Sorten Erdbeeren für Marmeladen sollten hohe Erträge bringen und geschmacklich sehr aromatisch sein. Vor allem der Standort wirkt sich auf das Aroma aus, da Bodenqualität und auch die Anzahl der Sonnenstunden für den Geschmack von Erdbeeren von großer Bedeutung sind. Weiße Johannisbeeren /wie verarbeiten?. Idealerweise sollten die Früchte morgens geerntet werden, sobald der Tau getrocknet ist, aber noch bevor die Mittagshitze auf die Pflanzen scheint. Die aromatischsten Sorten bei Erdbeeren sind: Mieze Schindler und Mieze Nova Mara des Bois Florika Marmelade selbst machen: Das sind die besten Brombeer-Sorten Die besten Brombeeren sind alte Sorten, die zwar wild wuchern und viele Stacheln haben, aber leider nicht frostfest sind. Es gibt aber auch ein paar neuere Brombeer-Sorten, die geschmacklich überzeugen.
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großer vorteil der saft hält sich auch und bei ner kleinen ernte würde sich das gar nicht lohnen. ich muss aber gestehen ich liebe auch johannisbeeren egal welche farbe auf kuchen!
Juttali, ich hab keinen Entsafter, leider. Ich habe zwar einen, aber für Ribiseln ist der nix!!! So mache ich das: * die Beeren verlesen * mitsamt Stielen und Haut, nur ohne Blätter, mit etwas Wasser in einen Topf geben und gut aufkochen lassen und mit einem Kartoffelstampfer ordentlich durchknatschen *das ganze über ein Sieb gießen, dabei bleiben Ästelchen, Schale und auch die Kerne zurück, und mit dem Stampfer gut ausdrücken - das kommt dann auf den Kompost! *die fast klare Flüssigkeit abmessen und mit 2:1 Gelierzucker (ich nehme immer ja! ) nach Packungsangabe, wie es für Saft/Flüssigkeit draufsteht, weiter verarbeiten *dieses Jahr habe ich noch Rum dazu gegeben - ist lecker geworden! Das ist genial, Juttali! Einfach so - ohne dies zeitaufwändige Abpulen der Stiele etc!!! Johannisbeermarmelade von schmuckelster. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Und dann Rum dazu! DAS mache ich morgen so. GAnz vielen Dank! wenn du so viele hast - vielleicht ist es interessant mal in der umgebung zu gucken ob ihr eine kleine firma habt, die säfte presst. wir hatten das in meiner gegend, da konnte man seine äpfel und birnen oder was auch immer hinbringen und hat dann schöne flaschen saft mitbekommen.
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