Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Ein leichtes, gesundes Gericht mit viel Gemüse. Im Sommer kann man frische, reife Tomaten verwenden und im Winter aus der Dose. Zu diesem Gericht passt sehr gut frisches, knuspriges Baguette. Zutaten für ca. 4- 5 Portionen: 1 kg Zucchini (ca. 4 Stück) 2 Zwiebel, mittelgroß 200 g rote Wurst z. B. Frankfurter Rindswürstchen (oder 100 g Wurst und 100 g Speck) 2 Paprikaschote (bei mir rote) ca. 125 ml Wasser 4 große, reife Tomaten oder 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten in Stücken 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß) 2 Lorbeerblätter 1 Handvoll gehackte Petersilie 2 frische Zweige Rosmarin Majoran, Oregano, Basilikum nach Wahl (optional) Zubereitung: Zucchini waschen, Enden entfernen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, von Stielansätzen, Kernen und Trennhäuten befreien und in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Letscho mit Zucchini, Grundrezept – bestes Rezept, Tipp. Wurst (oder Wurst und Speck) in Würfel schneiden. Tomaten mit heißem Wasser übergießen, abschrecken, häuten und in grobe Würfel schneiden.
Die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten und kann wirklich nicht einfacher sein. Die Grundlagen dieses Gerichts sind: Paprika, Tomaten und süßer Paprikapulver. Sie können jede Art von süßem Paprikapulver verwenden oder Sie können auch etwas Cayennepfeffer für einen kleinen zusätzlichen Kick hinzufügen. Dazu können Sie noch Zucchini, Wurst oder eine Ei-Mischung hinzufügen. Mischen Sie nach Wunsch auch ein paar Eier, wie Sie es für ein Rührei tun würden und gleichzeitig unter Rühren in den Topf geben. Dieses Letscho-Gericht können Sie Vegan – nur aus Gemüse, Vegetarisch – mit der Ei-Mischung hinzugefügt oder mit Fleisch zubereiten. Für die letzte Version fügen Sie einfach Speck oder Wurst nach Geschmack hinzu. Aber eins ist es sicher, der Geruch von gekochten Paprika, Zucchini und Tomaten im Haus ist bezaubernd. Nachdem Sie dieser ungarische Letscho probiert haben, werden Sie absolut begeistert sein. Letscho mit zucchini recipe. Wenn sie herrlich schmeckende und simple Rezepte mögen, probieren Sie auch dieses tolle Rezept für: Langos, tolles Rezept für ungarisches Brot oder Bunter Paprika Salat mediterraner Art
Wer einen Gemüsegarten sein Eigen nennt und selber reichlich Paprika anbaut, der sollte mit dem Letschokochen bis in den September hinein warten. Im Spätsommer sind in unsern Breiten die Paprikaschoten nämlich überwiegend gut ausgereift und am süßesten und bringen für unser Rezept den besten Geschmack. Tomaten sind zu der Zeit immer noch reichlich vorhanden (siehe auch [1]). Am besten eignen sich die überreifen Früchte, die auch bereits aufgeplatzt sein können. Tomaten steuern neben ihrer Geschmacksnote zusätzlich viel Flüssigkeit bei. Wer mehr Tomaten zugibt, hat mehr Soße. In kühlen Sommern oder mit der allerletzten Ernte im Selbstversorgergarten haben wir manchmal keine gut ausgereiften Früchte mehr. Letscho mit Hackfleisch und Zucchini - Partyrezepte.de. Da müssen wir uns dann mit konzentriertem Tomatenmark aus der Dose oder Tube behelfen und damit extra würzen. Paprika und überreife Tomaten, wie z. B. große fleischigen Zahnradtomaten [3]. An Stelle der Zucchini sind hier die Patisson (Ufo-Früchte) zu sehen. Alles wurde selbst angebaut.
Das Ganze lässt man auf kleiner Flamme etwa eine Stunde lang köcheln. Je nachdem, wie flüssig man das Letscho haben möchte, wird beim Kochen noch etwas Wasser zugegeben. Zum Schluss wird gut gewürzt und zuletzt 2 – 4 Esslöffel Zucker zugegeben und gut umgerührt. Variation der Zutaten und Zugabe von Speck Es gibt natürlich auch Rezeptvarianten ohne Zucchini. Dann verwenden wir aber anteilig mehr Paprika. Letscho mit zucchini video. Ich koche meist ohne besondere Rezeptvorgaben und verwende jeweils 1/3 Paprika/Zucchini/Tomaten. Wer das Letscho etwas deftig anrichten möchte, der kann den oben genannten Mengen 40 g geräucherten Speck zugeben. Dieser wird gewürfelt und zu Beginn ausgebraten. Anschließend werden die Zwiebeln zugegeben und leicht gebräunt. An Stelle von Pflanzenöl können wir natürlich auch Butter verwenden. Weiter geht es im Rezept dann mit der Zugabe der Früchte, wie es oben beschrieben ist. Einkochen Neben dem Einfrosten ist die einfachste Variante für die Einlagerung, das Einmachen in Gläser. Man nimmt dazu neue oder gebrauchte Twistoff-Gläser.
Traditionell besteht es aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Als Krönung kommt eine würzige Wurst rein. In meinem Fall erweiterte ich das Rezept um Zucchinischeiben, etwas frischen Ingwer, Knoblauch und Peperoni. Anstatt der Wurst wählte ich ein Fischfilet. Der Fisch gart langsam in der leckeren Soße Das Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in der Pfanne glasig angebraten. Wer darauf besteht, blanchiert die Tomaten vorher und zieht deren Schale ab. Letscho mit Zucchini. Anschließend wird alles mit etwas Brühe und Rotwein abgelöscht. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark, etwas Zimt, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Durch die beiden letzteren Zutaten erhält das Letscho eine leicht asiatische Note. Jetzt noch etwas Zitronenabrieb oder aber Zitronengras hinzufügen und bei leichter "Flamme" einige Minuten reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und eine feine Soße entsteht. Das Fischfilet wird von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer leicht gewürzt und dann in das Letscho eingelegt. Deckel drauf und langsam garen lassen!
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