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6. Das Mehl und die Speisestärke mischen und in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung mit dem Schneebesen portionsweise unter die Schaummasse heben. Mit dem letzten Drittel Mehlmischung die Butter einlaufen lassen und unterheben. 7. Die Biskuitmasse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 25 Minuten goldbraun backen. 8. Den Biskuitboden aus dem Backofen nehmen. Den Springformrand entfernen und den Biskuit auf Backpapier stürzen. Den Biskuit auskühlen lassen. 9. Eine Springform (Ø 28 cm) einfetten. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen und die vorbereitete Backform inklusive Rand damit auslegen. 10. Weiße Kuvertüre über dem Wasserbad unter Rühren flüssig werden lassen und den Mürbeteigboden gleichmäßig bestreichen. 11. Vom abgekühlten Biskuitboden horizontal ein Drittel abschneiden, so dass ein Boden ca. Erdbeerkuchen mit Mandeln Rezept | Küchengötter. 5 mm dünn ist und auf den bestrichenen Mürbeteigboden setzen. Unser Tipp: den restlichen Biskuit können Sie anderweitig verwenden, z.
Zutaten Das Mehl mit den Mandeln auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Butter in Stücken mit dem Ei, Zucker und Salz zu Bröseln hacken. Rasch zu einem glatten Teig verkneten. Dabei nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten. Den Teig auswellen und die Form damit auskleiden. An Boden und Rand gut andrücken und mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten belegen. Im Ofen ca. 10 Minuten blindbacken. Aus dem Ofen nehmen, die Hülsenfrüchte und das Papier entfernen und abkühlen lassen. Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Kleinere Erdbeeren zum Belegen beiseitelegen, den Rest in Stücke schneiden und mit dem Zucker, Zitronensaft und der Stärke vermischen. Auf den Mürbeitegboden füllen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun fertig backen. Tipps zum Einfrieren von Kuchen und Torten. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
In den Teig kommt zusätzlich ein wenig Mandellikör für ein extra feines Aroma. Sahne satt - die Menge entscheidest du! Der Sternekoch Johann Lafer verwendet für diesen Erdbeerkuchen einen ganzen Liter Sahne! Wow, das ist eine ganze Menge. Für mich war die Hälfte genau richtig, aber du kannst selbst entscheiden, wieviel Sahne du auf dem Kuchen möchtest. In die Sahne kommt ein wenig Limettenabrieb, die beschert ein frisches, elegantes Aroma. Bestreut wird der herrliche Kuchen mit gebräunten Mandelblättchen, das sieht nicht nur sehr schön aus, es schmeckt auch klasse. Warum du den Erdbeerkuchen mit Sahne auf Mandelboden unbedingt ausprobieren solltest: Schmeckt herrlich frisch durch Zitrone und Limette. Geröstete Mandeln geben extra Geschmack. Sieht phantastisch aus. Mehr oder weniger Sahne? – Du entscheidest! Kein Tortenguss auf den Früchten. Jetzt schmecken die Erdbeeren am allerbesten, deshalb habe ich hier noch ein paar tolle Rezepte für dich. Wie zum Beispiel meine Erdbeer-Biskuitrolle, ein ganz schnelles Rezept.