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Es ist soweit – der Herbst ist zurück und damit erobert der Kürbis wieder Supermarkt und Speisekarten. Kürbis ist nicht nur lecker – sondern kann (richtig zubereitet) auch optisch echt was her machen. Unser Spaghetti Kürbis Bolognese Rezept gehört auf jeden Fall zu der Sorte, die man nicht nur einmal kochen wird. Also: sobald es Spaghetti Kürbis im Supermarkt gibt – zugreifen und genießen! Spaghetti aus Nudeln? Spaghettikürbis mit bolognese original. Langweilig! Der Spaghetti Kürbis bringt Abwechslung in die Bolognese. Das Rezept: Spaghetti Kürbis Bolognese Für 2 Personen // Aktiv: 25 Minuten // Insgesamt: 50 Minuten Zutaten 1 großer Spaghetti Kürbis Gemüsezwiebel 4 Knoblauchzehen 600 g Rinderhackfleisch 200 ml passierte Tomaten 500 g gewürfelte Tomaten 2 EL Balsamico Essig 1 EL Kokosöl 3 EL frischer Rosmarin frischer Basilikum 1 Stück frischer Ingwer (3 cm) 400 g Champignons 2 TL Chilipulver frische Chili (optional) 1 TL Thymian Oregano Zimt 1 Prise(n) Salz Pfeffer Zubereitung Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Spaghetti Kürbis in der Hälfte durchschneiden und die Kerne auslöffeln.
Der Sommer geht dem Ende entgegen. Auch wenn er sich noch stark dagegen wehrt und die Temperaturen immer noch hochsommerlich sind. Die Abende werden kürzer, die Nächte kühler und der Himmel klarer. Das ist die Zeit im Jahr, auf die ich mich immer (selbst nach so einem genialen Sommer) unglaublich freue. Das ist nämlich die Zeit, wenn die ersten Kürbisse auf dem Markt erscheinen. Und ich finde einfach die Farben und Vielfalt des Spätsommers unglaublich schön und es macht mich jedes Mal wirklich glücklich 🙂 Jaja die kleinen Freuden 🙂 Ich teste mich gerade durch die verschiedenen Kürbis-Sorten durch. Und der Spaghetti-Kürbis stand schon lange auf meiner Liste. Wahrscheinlich wird das auch nicht das letzte Rezept damit gewesen sein. Ist halt schon praktisch, wenn die Spaghetti gesund und einfach aus dem Kürbis kommen. Spaghettikürbis Bolognese von Hefezöpfle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die Bolognese kann natürlich auch mit Fleisch zubereitet werden, aber ich versuche unter der Woche kein Fleisch zu essen und mag Linsen sehr sehr gerne. Der Vorteil der roten Linsen ist der, dass sie schnell weich werden und man so eigentlich nie Stunden lange in der Küche stehen muss.
Den Rotwein kurz einkochen lassen, den Grünkernschrot mit 300 ml Wasser aufgießen 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann die gestückelten Tomaten und eventuell noch ein klein wenig Wasser dazu geben. Die Bolognese optional mit Sriracha sowie mit 1 EL süßem Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, Knoblauchgranulat, Kräutern der Provence und einer kräftigen Prise Salz würzen. Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen. Anschließend die Bolognese nochmals 5-8 Minuten ganz sanft vor sich hin köcheln lassen, ab und zu gut umrühren (Achtung, Grünkernschrot hängt gerne am Topfboden an! ) und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Der Grünkernschrot quillt nun schön auf und gibt der Bolognese eine tolle Konsistenz. Zum Schluss Bolognesesoße mit Sojasoße abschmecken. Spaghettikürbis mit bolognese originalrezept. Eine Hand voll Babyspinat waschen, unterrühren und in der Bolognese zusammenfallen lassen. Für die Bechamelsauce 20 g Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mit einem Schneebesen 20 g Mehl und 10-15 g Hefeflocken einrühren (ich vermische beides zuvor in einem Schälchen) und nach und nach 200-220 ml Pflanzendrink aufgießen.
Etwas Sonnenblumenöl in den ausgehöhlten Kürbis geben und mit Kürbisgewürz würzen. Mit einem Pinsel die komplette vordere Seite mit der Öl-Gewürz-Mischung bestreichen. Bei 200° Grad Umluft für 30 Minuten in den Ofen geben. Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel lösen, dies ergibt wunderbare Spaghetti ähnliche Fäden. Low Carb Spaghettikürbis mit Bolognese | Low Carb Küche. Die Bolognese über den Kürbis geben und mit Parmesan verfeinern und genießen. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Eigentlich wollte ich ja gar kein neues Spaghetti-Kürbis-Rezept auf dem Blog veröffentlichen. Doch als ich mir diese Woche einen Spaghetti-Kürbis mit Grünkern-Bolognese gemacht und es Euch bei Instagram in den Stories gezeigt habe, war die Nachfrage nach dem Rezept so groß, dass ich es natürlich gerne für Euch hier veröffentliche. Spaghetti-Kürbis ist ein köstliches, schnelles und unkompliziertes Herbstgericht, das der ganzen Familie schmecken wird. Nachfolgend zeige ich Euch alle Tipps und Tricks, damit das Kürbis-Spaghetti-Erlebnis auch garantiert gelingt. Spaghettikürbis à la Bolognese - Experimente aus meiner Küche. Als ich das Rezept gemacht habe, war ich Anfangs etwas verzweifelt, weil ich weit und breit keinen Spaghetti-Kürbis gefunden habe – weder in verschiedenen Supermärkten, noch im Bioladen. Überall gab es nur Hokkaido und Butternut. Eine liebe Freundin hat mir daraufhin geschrieben, ich solle doch Mal bei Lidl nachsehen. Das soll hier keine Werbung sein und der Discounter weiß von dieser Erwähnung auch gar nichts, aber ich bin bei Lidl in der Gemüseabteilung sofort fündig geworden.