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simpel 3, 33/5 (1) Kalbsfilet mit Portweinsauce und getrüffeltem Kartoffelpüree ein Rezept für den Kombi-Dampfgarer-gut vorzubereiten 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Rinderzunge in Portweinsoße 30 Min. normal 3, 31/5 (14) Gnocchi mit Shiitake - Pilzen, getrockneten Tomaten und Portweinsauce Geschmacksfeuerwerk oder Klassiker mal ganz anders 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Hirschkeule geschmort mit kräftiger Portweinsauce 60 Min. normal 3, 25/5 (2) Portweinsoße 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) Steinpilze in Portweinsoße herbstliche Vorspeise 30 Min. Dunkle Soße Mit Portwein Rezepte | Chefkoch. simpel 3, 2/5 (3) Rinderfilet mit Pistazienkruste und Portweinsauce, Maisplätzchen und Bohnen 50 Min. normal 3/5 (1) Wildschweingulasch mit Portweinsoße lecker mit Pilzen 60 Min. pfiffig 3/5 (1) Rosa gegartes Kalbsfilet im Pancettamantel an Portweinsauce sehr zartes Fleisch mit einer köstlichen Sauce 60 Min. normal 3/5 (1) Zuckerschoten in Portweinsauce mit viel Knoblauch 15 Min. simpel 3/5 (1) Schweinefilet in Portweinsauce mit Schalotten und Champignons 10 Min.
Die Gewürze mit dem Salz in einem Mörser mahlen, die Hautseite damit einreiben und 1 Std. abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Eine kalte Pfanne mit Öl ausstreichen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze 8 Min. anbraten. Wenden und 4 Min. auf der Fleischseite anbraten. Mit der Hautseite nach oben in die ofenfeste Form legen und ca. 45 Min. im Ofen garen. Some mit portwein. Für die Soße 2 TL Rotwein mit der Speisestärke glatt rühren und beiseitestellen. Den Zucker mit 1 EL Butter in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und kurz reduzieren. Nun den Portwein in 3–4 Portionen zugeben und reduzieren lassen. Fond und Johannisbeergelee zufügen und die Soße auf etwa die Hälfte einkochen. Die Schokolade in der Soße schmelzen und die restliche Butter einrühren. Die Speisestärke einrühren, die Soße 1 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf eine vorgewärmte Platte legen und mit der Soße servieren.
Filet mit Küchengarn wie einen Rollbraten verschnüren. Rosmarin in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Thymian und Rosmarin vorsichtig rund um das Rinderfilet unter das Küchengarn schieben. Filet auf ein Backblech legen. Für das Gratin Sahne und milch erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, in die heiße Sahnemilch geben, bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, dabei öfter vorsichtig mit dem Holzlöffel umrühren. Kartoffeln in eine Auflaufform geben und auf das Backblech zum Filet stellen. Beides im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten garen. Für den Brokkoli Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Gegartes Rinderfilet in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Backofen mit dem Kartoffelgratin 8-10 Minuten ruhen lassen. Kräuter-Rinderfilet mit Rotwein-Schokoladen-Sauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli und Mandeln darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten erwärmen.
809 Ergebnisse 4, 45/5 (9) Rotwein-Portweinsoße besonders lecker zu dunklem Fleisch 5 Min. normal 4, 36/5 (9) Putenmedaillons mit Knoblauch-Portweinsauce lecker zu Nudeln 15 Min. simpel 4, 33/5 (10) Wachteln auf Pilzrisotto mit Portweinsauce 60 Min. pfiffig 4, 29/5 (5) Rinderbraten mit Portweinsauce 15 Min. normal 4, 25/5 (14) Kalbsbraten an Portweinsauce (Niedergaren) Kalbsbraten, ein Traum, das Geschmackserlebnis! 20 Min. normal 4, 25/5 (10) Schweinefilet in Portweinsoße einfach, schnell und super lecker 30 Min. simpel 4, 19/5 (61) Entenbrust in Portweinsauce 10 Min. simpel 4, 14/5 (5) Gebratene Rehrückenfilets mit Portweinsoße 20 Min. Portwein Sauce Rezepte | Chefkoch. normal 3, 86/5 (5) Entenbrust mit Portweinsauce 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Entenbrustfilet mit einer Feigen-Schalotten-Portweinsauce Niedrigtemperatur 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Portweinsauce 5 Min. simpel 3, 75/5 (2) Rinderzunge in Portweinsauce 45 Min. normal 3, 75/5 (6) Hirschbraten in Portweinsoße mit Pilzen, einfach lecker 30 Min.
Ist in Deutschland nicht unbedingt so populär (zu Unrecht! ) und im Supermarkt gibt's außer Vinoh Verde nur sehr wenige Weine aus Portugal. Ich kann euch aber ans Herz legen, mal einen Rotwein aus dem Douro -Gebiet (das ist der Fluss, der durch Porto fließt) zu probieren. Das Rezept empfiehlt zum Fleisch den "Fabelhaft" Tinto von Niepoort, "eine Rotweincuvée, die neben douro-typischem Tiefgang auch eine ordentliche Portion Fröhlichkeit besitzt", heißt es da. Bissl teuer, aber jeden Cent wert und hervorragend zu diesem Gericht. Guckt mal, aus unserem Mini-Ferienzimmer haben wir direkt auf den Douro und die Altstadt geguckt. Traumhaft oder? Sauce mit portwein. Ich wünsche euch guten Appetit! Eure Julia Zutaten für das Schweinefilet (für 4 Personen) 1 großes oder zwei kleine Schweinefilets (insgesamt etwa 600g) 6 EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen, in der Schale zerdrückt 2 Zweige Rosmarin 2 EL Honig 5-6 EL Portwein 2 EL Balsamico-Essig Meersalz und Pfeffer Alufolie Zutaten für Reis mit dunklen Zwiebeln 240g Langkornreis (z.
Hier kommt ein weiteres Gericht aus " Die portugiesische Küche ". Und auch dieses Mal muss ich wieder sagen: Köstlich! Ach was… Genial! Dass das Fleisch gut schmecken würde, hatte ich mir schon gedacht. Beim Reis, der ganz dunkle Zwiebeln (fast schwarz) als Geschmacksgeber hat, war ich neugierig. Herzhaft-süß schmeckt der Reis, und sehr lecker, wenn man ihn etwas bissfest lässt. Zu dem Schweinfilet kann ich mir keinen besseren Begleiter vorstellen. Das Fleisch-Gericht hat mich vor allem wegen des Portweins angesprochen. Der kommt ja aus Porto. Eine wunderschöne Stadt im Norden Portugals! Von dort haben wir letztes Jahr unseren Portugal-Trip entlang der Küste (und ein bisschen durchs Landesinnere) bis Lissabon gestartet. Porto hat Herrn Löffelgenuss und mir besonders gut gefallen. Es ist noch nicht so überlaufen und herausgeputzt wie andere südeuropäische Stadt und hat einen morbiden Charme, der uns sehr gut gefallen hat – ebenso wie das köstliche Essen! Und der Wein erst! Kennt ihr portugiesische Weine?
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