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Momentaner Blick aus meinem Fenster: Grauer Himmel, Nieselregen und stürmisch ist es auch noch. Das wäre auch völlig ok, wenn wir gerade November hätten. Oder wenigstens Januar. Aber Freunde, morgen ist offizieller Frühlingsanfang! Alles, was wir heute wollen, ist Sonnenschein und Frühlingsduft in der Nase. Da das Wetter es aber auch in den nächsten Tagen nicht so gut mit uns meint (Ich sage nur: Regen, Regen, Regen), brauchen wir einen Masterplan. Darf ich vorstellen: 15-Minuten Gnocchi mit Spinat und Erbsen. Weiche Gnocchi mit frischem Spinat und Erbsen, geschwenkt in einer leichten Zitronen / Knoblauch / Sahnesauce und getoppt mit frischem Zitronenabrieb. Nicht zu leicht, nicht zu schwer und genau das, was wir im Frühling wollen. Gnocchi! Wie konnten wir sie nur so lange vernachlässigen? Diese kleinen, fluffigen Dinger machen uns in vier Minuten zum Rockstar-Koch. Na klar, wir könnten sie auch komplett selbst machen. Aber mal ehrlich. Abends, nach der Arbeit? Nein Danke! Da greifen wir lieber zu einer guten Version aus dem Kühlregal.
Gnocchi mit Karotten und Erbsen | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Gnocchi mit Karotten und Erbsen Vegetarisch Gnocchi mit Karotten und Erbsen Leckere Gnocchi in cremiger Sauce mit knackigem Gemüse. Unser Tipp: Die Gnocchi mit reichlich schwarzem Pfeffer servieren. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Gemüsebrühe unterrühren. Vegetarisch Cookit Zubehör Universalmesser, 3D-Rührer Besonderes Zubehör Schüssel Nährwerte Pro Portion: 996 kcal | 39 g E | 56 g F | 85 g KH Rezept laden und loskochen Zutaten für 4 Portionen 3 Karotten 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 200 g Parmesan 4 EL Butter 0, 5 TL Salz 0, 25 TL Pfeffer 1000 g Gnocchi 300 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe 400 g Erbsen, gefroren Außerdem Petersilie zum Garnieren Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang? Jetzt einfach kostenlos anmelden! Deine Vorteile Eigene Profilseite Lieblingsrezepte speichern Kochbücher erstellen Rezepte bewerten Rezensionen schreiben Einkaufsliste Jetzt gratis registrieren Du hast schon ein Konto?
Zutaten Für 6 Portionen 70 g Zuckerschoten 1 Bund Schnittlauch 50 Zwiebeln El Öl 150 ml Hühnerbrühe 100 Schlagsahne 400 TK-Erbsen (aufgetaut) Salz Pfeffer Zitronensaft 600 frische Gnocchi (Kühlregal) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zuckerschoten putzen und quer dritteln. Schnittlauch in 2 cm lange Röllchen schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und Sahne zugeben, aufkochen. Erbsen zugeben. Aufkochen und 3 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Warm stellen. Gnocchi mit den Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 3 Min. garen. Abgießen und mit dem Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Erbsensauce anrichten.
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390 mg (35%) mehr Calcium 174 mg (17%) mehr Magnesium 209 mg (70%) mehr Eisen 10, 6 mg (71%) mehr Jod 9 μg (5%) mehr Zink 3, 1 mg (39%) mehr gesättigte Fettsäuren 1, 5 g Harnsäure 204 mg Cholesterin 0 mg mehr Zucker gesamt 4 g Zubereitungsschritte 1. Für die Gnocchi Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15 Minuten garen. Anschließend abgießen, noch heiß pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und 5 Minuten ausdampfen lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Mehl, Petersilie, Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 5 Minuten ruhen lassen. 2. Anschließend reichlich Salzwasser aufkochen. Teig in 3 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 2–3 cm dicken Strängen ausrollen. Dann 1, 5 cm breite Stücke abstechen und mit einem Gabelrücken das typische Gnocchimuster einarbeiten. Im leicht siedenden Wasser in 2–3 Minuten gar ziehen lassen. Abgießen und abtropfen lassen. 3. Mangold putzen, waschen, Stiele und Blätter separat klein schneiden.
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