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Veröffentlicht am 30. 04. 2001 Seit 1953 nicht mehr gesehen: Eines von Claude Monets 18 "Heuschober bei Sonnenuntergang"-Bildern E ines von Claude Monets 18 "Heuschober bei Sonnenuntergang"-Bildern wird am 26. Juni bei Sotheby's versteigert. Es war seit mehr als hundert Jahren nicht mehr öffentlich zu sehen. Das Auktionshaus Sotheby's schätzte den Preis auf 15 bis 22 Millionen Mark. Monet hatte 1890 einen Heuhaufen gesehen, dessen Farbe sich mit dem Sonnenuntergang veränderte. Er begann ihn zu malen, aber immer nur so lange, wie eine Lichtstimmung anhielt. Dann wechselte er die Leinwand und begann ein neues Bild. So entstanden die Variationen, von denen er 15 Bilder 1891 bei dem Kunsthändler Paul Durand-Ruel ausstellte. Sie waren alle nach drei Tagen verkauft. Auch wenn Monet für diese Serie von Malerfreunden als dekorativer Maler gescholten wurde, für Wassily Kandinsky war eines der Heuhaufen-Bilder das große Erlebnis, das ihn prägte und bei seiner Suche nach Abstraktion entscheidend beeinflusste.
Nach seiner Rückkehr nach Frankreich baute er in seine Bilder immer wieder eine lichtdurchflutete Farbskala ein, die er mit schnellen, ausdrucksstarken Pinselstrichen wiedergab, um flüchtige "Impressionen" von seiner Umgebung festzuhalten. Mit einer völligen Ablehnung des traditionellen Geschmacks von Paris' renommierter Académie des Beaux-Arts verwandelte Monets Ansatz die Annäherung an die Kunst des 19. Jahrhunderts, wobei Impression, Sonnenaufgang den Wendepunkt markierte. Hafen von Le Havre und Impression, Sonnenaufgang Claude Monet, Der Hafen von Le Havre bei Nacht, 1873 872 besuchte Monet Le Havre. Während dieses Ferienaufenthaltes fertigte er eine Serie von sechs Gemälden, die den Hafen von Le Havre zu verschiedenen Zeiten zeigen: tagsüber, bei Sonnenuntergang, nachts und selbstverständlich bei Dämmerung. Impressionen, Sonnenaufgang führt Monets Interesse an Licht, Farbe und Spontaneität zu neuen Dimensionen. Wie bei seinen anderen Arbeiten in der Serie entschied sich der Künstler dafür, sich auf die flüchtigen Wirkungen des Sonnenlichts auf das Wasser zu konzentrieren.
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Nun nacheinander das Gemüse ( Möhrenscheiben, Frühlingszwiebelstücke und Champignonviertel) zugeben und jeweils mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( 200 ml) ablöschen/angießen und alles mit geschlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Tapioka Stärke ( 1 TL) in etwas kalten Wasser anrühren und in den Wok einrühren. Die Nudeln zugeben/unterheben und mit erwärmen. Rindfleisch mit Champignons und Mie-Nudeln, mit Petersilie garniert, servieren.
Filetsteak vom Rind mit Champignon-Austernpilz-Sauce: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Ofen vorheizen Für das Fleisch den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Schritt 2: Champignons, Austernpilze und Schalotte schneiden Für die Sauce Champignons und Austernpilze putzen, bei Bedarf mit Küchenpapier trocken abreiben und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Schritt 3: Fleisch anbraten Für das Fleisch das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten bei starker Hitze jeweils 3 Minuten anbraten. Die Temperatur reduzieren, Butter und Rosmarin dazugeben, das Fleisch mit Limettensaft beträufeln, salzen und mit dem heißen Würzfett mehrmals begießen. Schritt 4: Fleisch garen Die Steaks in eine ofenfeste Form umfüllen, mit dem Würzfett begießen und im heißen Ofen je nach Dicke etwa 10 Minuten fertig garen. Schritt 5: Gemüse braten In dieser Zeit für die Sauce die Butter in der Fleischpfanne erhitzen und die Pilze darin bei mittlerer bis starker Hitze anbraten, bis sie zu bräunen beginnen.
Hüftsteak waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Rindfleischstreifen mit dunkler Sojasauce ( 1 EL), Ketchup manis ( 1 EL), Austernsauce ( 1EL); Reiswein ( 1 EL), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen) ca. 1 Stunde marinieren. In der Zwischenzeit die Champignons putzen/bürsten und vierteln. Möhre mit dem Dekorierschäler schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Mie-Nudeln mit kochenden Wasser übergießen, 5 – 6 Minuten ziehen lassen, abgießen und in Sonnenblumenöl ( 1 TL) schwenken, damit sie nicht verkleben. Sonnenblumenöl ( 1 EL) im Wok erhitzen, die Rindfleischstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Die Chilischotenwürfel mit den Ingwerwürfeln und Knoblauchzehenwürfel zugeben und mit anbraten / pfannenrühren.
ZUTATEN Ca. 1 kg Rinderschulter Salz, Pfeffer nach Geschmack 2 St. mittelgroße Zwiebeln (klein geschnitten) 3 St. Knoblauchzehen (klein geschnitten) Fleischbrühe nach Bedarf 2 TL grob gemahlener Kümmel 1 TL gemahlener Pfeffer 2 TL Salz 10 St. frische Champignons Öl Mehl Wasser Fleisch in Scheiben schneiden, von beiden Seiten klopfen und salzen und pfeffern. Die Scheiben in Mehl wenden, scharf in Öl anbraten und in einen Slow Cooker geben. Die Zwiebeln im Bratrückstand goldbraun braten, mit Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Den Saft über das Fleisch gießen und mit Brühe auffüllen, damit das Fleisch gut bedeckt ist. Kümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie geschnittene Pilzfüße dazugeben. Den Slow Cooker verschließen und auf höhere Stufe ca. 3 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch herausnehmen, in Öl angebratene, in Scheiben geschnittene Pilzköpfe dazugeben und die Soße andicken. Dafür 2 EL Mehl mit etwas kaltem Wasser vermischen, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend noch weitere 30 Minuten kochen.