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Tipps & Tricks für den elektrischen Schnellkochtopf Konzentrat aus Fleischbrühe selber machen Doch im Endeffekt war das ein günstiger Umstand, denn so merkte ich erst, dass ein nicht-geliertes Konzentrat auch nicht komplett festfriert und somit nicht vorportioniert werden muss. Das macht es noch praktischer und unkomplizierter. Es wird einfach in ein Gefäß gefüllt und eingefroren. Das dabei oben als Schicht abgesetzte Fett kann dann von Hand untergerührt oder mit einem Pürierstab gleichmäßig verteilt werden. Der Prozess sieht zwar nicht ganz so appetitlich aus, macht das Konzentrat aber deutlich glatter. Wer auch bei niedrigem Gelatinegehalt lieber Würfel hätte, der kann natürlich einfach ins noch warme Konzentrat zusätzliche Gelatine einrühren. Grundrezept einer Fleischbrühe – Koch-Wiki. Vor allem Bio-Gelatine enthält viele wertvolle Nährstoffe, so dass überhaupt nichts gegen diesen Schritt spricht. Ich bin jedenfalls sehr glücklich mit meinem Gefäß im Tiefkühler, womit ich schnell und unkompliziert löffelweise selbstgemachte Hühner- oder Rinderbrühe zur Hand habe.
Auch Rosenkohl und Kartoffeln eignen sich beispielsweise gut als Beilage.
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B. Kartoffeln servieren.
Mit dem WMF Perfect Schnellkochtopf mit 4, 5 Liter Fassungsvermögen ist das Gulasch in nur 45 Minuten fertig. ©WMF Guten Appetit!