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Für die Zubereitung verwendet man oft Schafskäse und Mais. Als Brânză (Brinsa) wird ein Schafskäse in Salzlake hergestellt, der nur sieben bis zehn Tage reift. Obwohl der Mais erst im 17. Jahrhundert in der Region verbreitet wurde, gilt er seit dem 18. Jahrhundert als Nationalgericht. Mittagsplaner. Er wird zu Brei, Suppen und Süßspeisen verarbeitet. Für die Brotzubereitung wird jedoch typischerweise Weizenmehl und kein Maismehl verwendet. Angesichts der fruchtbaren Böden entwickelte sich der Gemüseanbau stärker als in benachbarten Regionen. So werden heute fast alle Gemüsesorten angebaut, aber für die Landesküche nur einige davon verwendet. Neben Melonenkürbissen, Auberginen, Paprika und Tomaten sind das vor allem Hülsenfrüchte wie Linsen, weiße und grüne Bohnen. Die Hülsenfrüchte verarbeitet man häufig zu Pürees und Musen, die als Beilage gegessen werden. Als Besonderheit gegenüber anderen Landesküchen gilt, dass Gemüse und Hülsenfrüchte häufig mehr als die Hälfte eines Gerichts ausmachen. Kennzeichnend für die moldauische Küche ist bei Fleischgerichten die Verbindung von Rotwein und Tomatensaft.
Karamellisierter Rotkohl 3 Stdn. Polnisches Sauerkraut 40 Min.
Zutaten Entsprechend große, feuerfeste Portionsschalen mit 2-3 EL Olivenöl ausgießen, nach Belieben Kräuter der Provence einstreuen. Abgetropften Schafskäse einlegen, 1x wenden. Rings um den Käse Tomatenecken und Peperoni aus dem Glas einschichten. Schafskäse noch einmal mit Kräutern und grob gemahlenem Pfeffer bestreuen, mit Zwiebelringen krönen. 10-15 Minuten, im vorgeheizten Ofen bei 200 grad backen ohne dass der Käse Farbe nimmt. Schafskäse mit paprika im ofen in de. Schafskäse in der Backform mit Baguette servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren
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