Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ganz unkompliziert: gefüllte Eier Schälen Sie 6 hart gekochte Eier und holen Sie das Eigelb mit einem Löffel heraus. Dieses kommt in eine Schüssel zusammen mit etwas Senf, Remoulade, Salz und Pfeffer - alles wird gut verrührt bis eine schöne cremige Masse entstanden ist. Nun füllt man das Ganze in einen Gefrierbeutel, schneidet eine Ecke unten ab und füllt die Eier mit der Creme. Pin auf Breakfast. Eiersalat - mit vielfältigen Variationsmöglichkeiten Für einen ganz einfachen Eiersalat schält man sechs hart gekochte Eier, schneidet sie in kleine Stückchen und zerdrückt sie in einer Schüssel noch etwas mit der Gabel. Dann wird gewürzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker, außerdem kommen noch 1 TL Senf und 2 EL Mayonnaise oder Salatcreme hinzu - alles umrühren, fertig! Dies ist das Grundrezept, welches natürlich ganz nach Belieben und je nach dem, was gerade noch im Kühlschrank zu finden ist, erweitert werden kann: Sie können beispielsweise angebratene Champignons, gelbe Paprika, kleine Stückchen von schwarzen Oliven oder weich gekochten Blumenkohl in Stückchen mit etwas Curry dazu geben, genau wie Frühlingszwiebel in Röllchen, gekochten Schinken oder rohe Schinkenwürfel.
Jetzt kommen Eier auf den Tisch - als Rührei mit Schinken und Schnittlauch oder hart gekocht. Schließlich muss das Ei von den ausgepusteten Eiern und den bunt gefärbten Ostereiern verspeist werden - mit unseren Rezepten wird das leicht gelingen. Ein feines Rührei mögen die meisten Kinder. Außerdem ist es ratzfatz fertig und kann serviert werden, ehe jemand "Hunger! " ruft. Selbstverständlich lassen sich aus den frischen, gequirlten Eiern auch wunderbar Süßspeisen zaubern, etwa Rührkuchen, Muffins oder Crepes. Für so manches Dessert, wie Soufflee oder Mousse au Chocolat werden genauso frische Eier gebraucht wie für Soßen und Mayonnaise. Gekochte Eier lassen sich prima zu Senfeiern verarbeiten oder in einem Kartoffelsalat mit saurer Gurke, Apfel und Ei verwenden. Nicht zuletzt kann man gekochte Ei immer als Topping auf einem grünen Blattsalat, etwa auf einem Salat Nicoise oder einfach geschnitten auf frischem Brot anbieten. Eierfrikassee mit Spargel - Kochen Gut | kochengut.de. Folgende Gerichte mit hartgekochten Eiern sind ebenfalls eine Verkostung wert.
Als Nächstes schält man etwa zehn Eier und halbiert sie der Länge nach. Ein Glas Spargelköpfe und ein Glas Champignons öffnen, jeweils etwa 150 g abtropfen lassen, in kleinere Stücke teilen und in die Soße dazugeben zusammen mit ein paar TK-Erbsen und den halben Eiern. Das Frikassee sollte jetzt noch einmal etwa zehn Minuten ziehen, ruhig noch einmal nachwürzen und Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie zufügen. Wer mag, siebt etwas Speisestärke in das Frikassee, damit die Konsistenz etwas sämiger wird. Dazu passenn Reis oder Salzkartoffeln und ein Blattsalat. Brotaufstrich mit Eiern, Gewürzgurken und Zwiebeln Für diesen Ei-Aufstrich benötigt man 4 große hart gekochte Eier, sie werden in kleine Würfel geschnitten, entweder mit dem Eierschneider oder mit dem Messer. Außerdem müssen 4 kleine Gewürzgurken und eine halbe Schalotte ganz fein gewürfelt werden. Eier, Gewürzgurken und Schalotten kommen in eine Schüssel und werden vermengt, dann muss das Ganze abgedeckt etwa drei Stunden im Kühlschrank ziehen.
von: T. Beranek Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 8-10 hartgekochte Eier 30 g Speck 60 g Mehl 50 g Butter je 1 kleine Dose Pilze Spargel und Mischgemüse (Möhren, Erbsen) inkl. Fond 1 Prise Salz, Pfeffer Zitronensaft Zucker (nach Geschmack) Zubereitung: 1. gekochte Eier in Scheiben schneiden 2. Speck in Würfel schneiden und im heißen Topf auslassen 3. Butter zugeben, das Mehl darin anschwitzen und alles mit dem Gemüsefond aus den Dosen (ca. 1 l) auffüllen (ggf. zusätzlich Wasser oder Gemüsebrühe nutzen) 4. Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken 5. die Eier und das Gemüse dazu geben, ggf. nochmals abschmecken Anzeige Gut zu wissen: Eierfrikassee oder auch Eierragout war in den Kindereinrichtungen und in der Schulspeisung der DDR sehr beliebt. Im Gegensatz zu Senfeiern hat man hier das Gericht mit dem Gemüse noch aufgewertet. So musste es keine zusätzliche Beilage geben. Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne und Petersilie dazu geben.
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