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Nach der Handlese liegen die gequetschten Beeren 2 Tage auf der Maische und geben dem Most eine intensive Farbe. Nach 8-tägiger alkoholischer Gärung folgt die malolaktische Gärung und sorgt für milde Säure. Anschließend reift der Wein für 15 Monate in bereits genutzten Bariquefässern. Jede einzelne Flasche wird von Armand von Hand mit kupferfarbenem Wachs versiegelt und erhält anschließend ein Etikett mit individueller Nummerierung. Jede Flasche ist daher ein Unikat! Der Mémoire ist ein denkwürdiger Cabernet Sauvignon. Noch wirkt er etwas jugendlich und ungestüm, zeigt aber schon Eleganz und hat allerbestes Potential, alt zu werden. So, wie wir es von einem guten Rotwein erwarten. Anbauregion / Lage: W. O. Robertson, South Africa Abfüller: DuVon Family Wines, Robertson, South Africa Verschlusstyp: Kork mit Wachs versiegelt vorhandener Alkoholgehalt: 13, 5% vol Weinstil: elegant & nachhaltig Trinktemperatur: 18° C empfohlen Allergene: enthält Sulfite Einführer: vinovossum - fine overseas wines GmbH, Hansdorfer Straße 15, 22926 Ahrensburg Zurück zur Übersicht
Weine Rebsorte - Cabernet Sauvignon Informationen zu Lebensmittel-Kennzeichnung finden Sie hier Cabernet Sauvignon Wein – Schmecken Sie den Unterschied! Cabernet Sauvignon Wein weist einen konzentrierten Geschmack und Geruch von schwarzen Johannisbeeren und Trauben auf, der zum Teil durch den Geruch von Zedernholz begleitet wird. Die tiefdunkle Farbe des Weines ist einprägsam und charakteristisch. Er verbringt häufig einige Monate in neuen oder gebrauchten Eichenfässern. Diese Lagerung verleiht dem Cabernet Sauvignon Röst- oder Vanille-Aromen und mildert die Strenge seiner Tannine. Aus Cabernet Sauvignon entstehen weltweit mehr Spitzenweine als aus irgendeiner anderen roten Sorte. Das Hauptaugenmerk im warmen Anbauklima Südafrikas liegt auf der Kreation von finessenreichen Sorten, bei denen auch Sie Ihren Lieblingswein finden werden. Stöbern Sie in der großen Auswahl an Cabernet Sauvignon Weinen aus Südafrika im Wein Online Shop. Cabernet Sauvignon - ein Wein mit Weltgeltung Der Cabernet Sauvignon Wein stammt ursprünglich aus dem französischen Bordeaux.
Es ist ein Familienweinberg; Danie ist die 4. Generation. Auf den 160 Hektar Rebfläche des Hofes stellt er einige herausragende Weine her (nicht nur aus Cabernet Sauvignon). Kaapzicht Cabernet Sauvignon 2017 hat reichlich schwarze Johannisbeere mit wilden Kräutern, sehr frischen festen Tanninen im Hintergrund für die Struktur. Stark-Condé liegt im wunderschönen Jonkershoek-Tal südöstlich der Stadt Stellenbosch. Der Winzer José Condé liebt Cabernet Sauvignon besonders. "Cabernet Sauvignon ist das, wofür wir besonders bekannt sind", sagt er, "es war schon immer unser Fokus". Er macht seinen Spitzenwein Three Pines Cabernet Sauvignon aus Trauben, die an Hängen aus zersetztem Granit mit einem ziemlich hohen Tonanteil angebaut werden. "Three Pines vereint Kraft und Eleganz", sagt José. Er ist auch ziemlich aromatisch und blumig, mit weichen Tanninen und intensiven schwarzen Früchten. Ein weiterer hervorragender Produzent in Stellenbosch, der für seinen Cabernet Sauvignon bekannt ist, ist Thelema an der Südostseite des Simonsbergs.
Weinexport aus Südafrika Innerhalb Südafrikas darf die Traube wegen der ehemaligen Apartheids- und Innenpolitik Südafrikas erst seit knapp zwanzig Jahren exportiert werden. Zum Glück ist dies heutzutage nicht mehr der Fall. Mittlerweile sind Cabernet Sauvignon Weine aus Südafrika auf der ganzen Welt für die hohe Qualität bekannt. Wie schmeckt Cabernet Sauvignon? Die Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon enthalten vergleichsweise viele Kerne, sowie Farbstoffe und Tannine. Aus diesem Grund erhält der fertige Wein eine dunkelrote Farbe. Cabernet Sauvignon eignet sich aufgrund dieser besonderen Eigenschaften außerdem perfekt für den Barrique-Ausbau sowie eine langjährige Lagerung. Im Allgemeinen weisen Cabernet Sauvignon Weine eine kräftige Tanninstruktur auf mit den typischen Geschmacksaromen von schwarzen Johannisbeeren (Cassis) und dunklen Beeren. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist auch ein idealer Begleiter zum Essen. Besonders gut passen Gerichte mit gebratenem Rindfleisch, Lamm und Wild.
In Südafrika wird eine große Vielfalt an Klonen produziert, deren Geschmacksrichtungen von Beeren bis Lakritze, Schokolade, Gras und sogar grüner Paprika reichen. Im Allgemeinen wird mehr als ein Klon pro Hektar gepflanzt, um die Komplexität der Weine zu erhöhen.
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