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Sautieren Sie 1 Pfund junge gewaschene und geheftete Sauerampferblätter und 1 große gehackte Zwiebel für ungefähr 10 Minuten oder bis Sauerampfer welk ist und Zwiebeln durchscheinend sind. Add 6 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe und 1 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Zucker und Saft von 1 Zitrone nach und nach einrühren, nach jeder Zugabe von Zitronensaft schmecken, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Temper 2 große geschlagene Eigelb mit ein paar Esslöffeln heißer Suppe, dann vermischen Sie Eigelb Eigelb zurück in die Suppe. Sauerampfer Russisch Rezepte | Chefkoch. Den Kochtopf in die Hitze zurückgeben und kochen, bis er leicht angedickt und köchelt, aber nicht kochen, da die Eier gerinnen. Mit Sauerrahm heiß oder kalt servieren. Ernährungsrichtlinien (pro Portion) Kalorien 156 Gesamtfett 7 g Gesättigte Fettsäuren 2 g Ungesättigtes Fett 2 g Cholesterin 151 mg Natrium 1. 008 mg Kohlenhydrate 14 g Ballaststoffe 2 g Eiweiß 12 g (Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.
Auch Kombinationen aus beiden sind üblich. Als im frühen 18. Jahrhundert die Kartoffel in Russland aufkam, kam auch sie in die Kohlsuppe. Bevor der Einfluss der französischen Küche nach Russland kam, war die Mehlsoße ein wichtiger Bestandteil der Suppen, der ihnen zusätzliche Dicke verlieh. In der Tat muss echte Schtschi sehr sämig sein. Ich verwende übrigens immer noch Mehl. Servieren Sie diese Suppe unbedingt mit Roggenbrot, frischen Kräutern und viel saurer Sahne. Der Clou der Suppe ist jedoch, dass man sie vor dem Servieren einen Tag lang ziehen lassen sollte. Bei der Zubereitung der Suppe habe ich das klassische Rezept an das moderne Leben angepasst. Zum Beispiel habe ich die Kohlsuppe mit zwei Arten von Fleisch zubereitet, mit Rinderknochen und Schinken. Ich habe hausgemachten Sauerkohl verwendet, Zwiebeln und Wurzeln gebraten und eine puddingartige Mehlmischung hinzugefügt, um die Suppe zu verdicken. 45 Sauerampfer Rezepte - kochbar.de. Das klassische Rezept enthält kein Tomatenmark, aber es verleiht dem Gericht etwas Farbe.
Für das Sauerampfersuppen Rezept brauchst du natürlich frischen Sauerampfer, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Karotte, hartgekochte Eier, Zwiebel, verschiedene Kräuter: Dill, Petersilie, Lauchzwiebeln, etwas Tomatenmark, getrocknete Lorbeerblätter, Salz zum Abschmecken und Pflanzenöl zum Braten. Russische Sauerampfersuppe kochen: so geht es Kartoffeln in Würfel schneiden und in Gemüsebrühe gar kochen. Klein geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl glasig anbraten, grob geraspelte Karotte dazugeben und kurz braten, Tomatenmark hinzufügen, weiter kurz braten und vom Herd nehmen. Sauerampfer, hartgekochte Eier, Lauchzwiebeln, Dill und Petersilie klein schneiden, zu den Kartoffeln geben, die Tomatensauce aus der Pfanne und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Suppe mit Salz abschmecken und ein paar Minuten köcheln. Mea culina: Sauerampfer mal anders. Russisch: Sauerampfersuppe. Fertig ist die köstliche russische Sauerampfersuppe! Russische Sauerampfersuppe kochen: Tipps und Tricks Koche die Suppe am besten mit frischem Sauerampfer. Verwende Kräuter nach deinem Geschmack für die Suppe.
Geben Sie sieben bis zehn Kirschbaumblätter und etwas Zitronensaft hinzu, wenn Sie dies mögen. Alle Rechte vorbehalten. Vervielfältigung ausschließlich unter Angabe der Quelle und aktiven Hyperlinks auf das Ausgangsmaterial gestattet. Erhalten Sie die besten Geschichten der Woche direkt in Ihren Posteingang!