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Dafür nehme ich gern Salzbutter, wenn ich keine zu Hause habe tut es auch eine normale Butter. Margarine solltet Ihr nicht nehmen. Zwischen die einzeln Schichten streue ich etwas Fleur de Sel oder Meersalz, etwas frisch geriebene Muskatnuss und ganz wenig Pfeffer. Zum Schluß wird dann nur Milch und Sahne drüber gegossen und ein paar Butterflocken drüber gegeben. Dann wandert das Kartoffelgratin für ca. Kartoffelgratin klassisch französisches | ESSENREZEPTE.de. 45-60 Minuten bei ca. 180 Grad in den Backofen. Cremiges Kartoffelgratin Rezept – französisches Gratin Dauphinois cremiges Kartoffelgratin Für mein Kartoffelgratin nehme ich immer sehr gern eine meiner französischen Guss oder auch Eisenform da ich diese dann etwas länger das Gratin auf dem Tisch warm halten. Das Kartoffelgratin ist eine leckere Beilage und passt zu allem kurz gebratenem oder auch Schmorgerichten. Wenn ich mal keine Sahne zuhause habe mische ich Crème fraîche mit Milch was auch sehr lecker ist. Wenn ihr das Gratin als Hauptgericht essen möchte könnt ihr es auch noch mit geriebenem Käse wie z. b. Emmentaler oder Comte die letzten 15 min bestreuen und gratinieren.
Zubereitungszeit 50 Min. Arbeitszeit 1 Std. 5 Min. Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack Land & Region Deutschland, Frankreich Portionen 4 Portionen Kalorien 208 kcal Schneidbrett Schälmesser Schneebesen Auflaufform Schüssel Gemüsehobel 1, 5 Kilo Kartoffeln festkochende Kartoffelsorte 220 ml Sahne 180 ml Milch Salz etwas zwischen die jede Lage streuen 1 Muskatnuss eine gute Prise frisch gerieben Pfeffer 1-2 el Butter Flöckchen auf der Oberfläche verteilen 1 Knoblauchzehe zum ausreiben der Form Die Kartoffeln schälen und waschen und die Knoblauchzehe schälen. Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben und dann mit etwas Butter ausfetten Die Kartoffeln mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden ihr könnt die Kartoffelscheiben direkt in die Form hobeln. Zwischen die Schichten etwas Salz und ein Prise frisch geriebene Muskatnuss geben. Die Milch mit der Sahne vermischen und dies über die Kartoffeln gießen. Gratin dauphinois - original französisches Kartoffelgratin - Brotwein. Die Form sollte nicht zu groß sein. Wichtig ist das die Flüssigkeit bis oben zur obersten Kartoffelschicht geht Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Ofen bei ca.
Bei diesem Rezept Gratin Dauphinoise handelt es sich um ein französisches Kartoffelgratin aus der französischen Region Dauphiné im Südosten Frankreichs. Das Besondere an diesem Kartoffelgratin ist, dass es mit reichlich Creme Fraiche, etwas Milch oder Sahne, Knoblauch und für eine schöne Kruste mit etwas Käse bestreut, zubereitet wird. Bei diesem Gratin Dauphinoise werden die rohen Kartoffelscheiben zuerst für ein paar Minuten in kochendem Salzwasser vorgekocht und erst dann wie üblich in die gebutterte Auflaufform eingeschichtet und mit dem Sahneguss übergossen. Auf diese Weise vorbereitet, kann man dann das Kartoffelgratin gleich im Backofen backen. Kartoffelgratin - Einfaches Rezept - Instakoch.de. Oder man hat die Möglichkeit das Gratin dauphinoise mit Folie abgedeckt, für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zwischen zu lagern und erst wenn man es benötigt ohne großen Stress einfach in den Backofen zu schieben und als leckere Kartoffelbeilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren. Zutaten: für 4 Personen 1000 g Kartoffeln (Sorte festkochend) 200 g Creme fraiche (30% Fett) 100 ml Milch (1, 5% Fett) 2 ½ Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Muskatnuss 15 g Butter 25 g geriebener Käse Außerdem: Eine backofenfeste Auflaufform, Schüssel oder Pfanne Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Gratin Dauphinoise die Kartoffeln (Sorte Salatkartoffeln) dünn mit dem Sparschäler schälen.