Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorkochen. Brokkoli ab schrecken, abtropfen lassen. Paprika halbieren, entkernen, waschen, in Rauten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schalotte und Knoblauch abziehen und würfeln. Kräuterblättchen abzupfen und hacken. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden, Parmesan reiben. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika darin anbraten. Schalotte, Knoblauch und Kirschtomaten zu geben, alles 3–4 Minuten mit braten. Stückige Tomaten und Brühe angießen. Mix bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Nudelauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Brokkoli, Nudeln und Kräuter untermischen. Parmesan und die Hälfte des Mozzarellas unter heben. Alles in eine Auflaufform füllen, mit übrigem Mozzarella bestreuen. Auflauf im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und heiß servieren. Energie in kcal 395 / Portion Energie in kJ 1.
Etwa eine Hand voll Parmesan über die Nudeln streuen und schließlich ein Drittel des Mozzarella auflegen. Für die nächste Schicht wieder mit den Nudeln beginnen, Tomatensoße, Parmesan und Mozzarella schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mozzarella sein, weil wir eine Käsekruse auf unserem Auflauf haben wollen. Diese Schicht kann gerne etwas dicker ausfallen. Den fertig geschichteten Auflauf nun in den Backofen geben und bei 200°C 15 Minuten überbacken, bis er eine goldbraune Kruste hat. Wer im Sommer viele Tomaten aus dem Garten hat, sollte diesen Auflauf mit frischen Tomaten ausprobieren. Die Tomaten zu diesem Zweck vom Stielansatz befreien und kurz in kochendes Wasser geben. Nudelauflauf Tomate-Mozzarella - Rezept - kochbar.de. Im Anschluss unter kaltem Wasser abschrecken und häuten. Außerdem empfiehlt es sich die Samen zu entfernen und die Tomaten vorab in grobe Stücke zu hacken. Die zusätzliche Arbeit lohnt sich jedoch, denn mit frischen sonnengereiften Tomaten wird dieser italienische Nudelauflauf Tomate-Mozzarella noch aromatischer und geschmackvoller.