Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten Für den Strudelteig Mehl, 1 Prise Salz, Öl, Eigelb und 90 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel mischen – dabei sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Den Teig mindestens 5 Minuten kräftig durchkneten, dann zu einer Kugel formen. Mit gleichmäßigen, kreisenden Bewegungen der ineinander verschränkten Hände die Teigkugel "schleifen", bis die Oberfläche samtig glatt ist. Mit wenig Öl bestreichen, mit Folie abdecken und 30 Min. ruhen lassen. Für die Füllung die Zitrone heiß waschen. 1 TL Schale abreiben. Butter mit 1 EL Zucker, einer Prise Salz und der Zitronenschale weiß-schaumig aufschlagen. Die Eier trennen, 6 Eigelbe nach und nach unter die Butter rühren. Löffelbiskuit rezept mit mascarpone dessert. Quark in einem Geschirrtuch ausdrücken, ebenfalls unter die Masse rühren. Sauerrahm und Mehl zufügen. Eiweiß mit 75 g Zucker aufschlagen und unter die Quarkmasse heben. Backofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vorheizen. Ein großes Tischtuch ausbreiten, mit Mehl bestäuben. Den Teig erst ausrollen, dann nach allen Seiten dünn ausziehen.
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