Kleine Sektflaschen Hochzeit
Nachspeisen 25. März 2022 Kompott oder Röster? Wie heißt es bei Euch? Heute gibt es wieder mal ein leckeres Kompott. Per Definition ist Kompott ein mit Zucker gekochtes Obst, oder auch Gemüse (?? ) dass man zu anderen Speisen dazu ist oder aber auch als Nachspeise alleinstehend. Es gibt Kompott bereits mindestens seit dem 1900 Jahrhundert. Wir machen heut ein leckeren Zwetschgenröster – Pflaumenkompott. Wieso eigentlich Röster? Röster ist nichts anderes, als ein Kompott es ist nur der geläufigere Begriff für ein Kompott bei unseren Nachbarn in Österreich. Dort wird der Zwetschenröster übrigens klassisch zum Kaiserschmarren serviert. Obst, Gemüse … was geht? Kompott oder Röster kann man tatsächlich aus vielen verschiedenen Obstsorten machen. Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, laktosefrei - Ich muss backen. Wenn man die Wassermenge und die Zuckerzugabe etwas erhöt, kann man zum Beisoiel auch andere Früchte in größeren Stücken lassen. Als ich Kind war, haben meine Großeltern beispielsweise jedes Jahr zur Erntezeit Birnen so eingekocht. Allerdings finde ich immer, dass ein Kompott schon eine gewisse "Matschigkeit" braucht.
Dafür ist dieser Teig schlicht nicht gemacht. Hier zählt nur die Frische. Mein Rezept reicht übrigens für ca. 10 Streuseltaler. Die perfekte Menge, um mit Freunden und Nachbarn zu teilen und bei einer gemütlichen Runde mit Kaffee und Tee einen goldenen Herbsttag zu genießen. Falls du jetzt noch mehr Lust auf saftige Zwetschgen und Pflaumen bekommen hast, dann probiere auch mal meinen Zwetschgenkuchen vom Blech. Unheimlich lecker! Mindestens genau so unwiderstehlich ist mein einfacher Apfel-Pflaumen-Crumble, der immer so schöne wohlig-warme Gefühle in mir auslöst. Wenn es ein Dessert sein soll, dann probiere unbedingt meine bayerische Creme mit Zwetschgenröster. Ich liebe sie sehr. Zwetschgenröster mit zwetschgen aus dem glas von. Viel Freude beim Nachbacken meiner Streuseltaler! 🙂 Wenn dir mein Rezept gefällt, freue ich mich über einen Kommentar von dir und über eine Bewertung. Dafür einfach auf die Sternchen im Rezeptteil klicken. Dankeschön. 🙂 Fluffige Streuseltaler mit Zwetschgen, Quarkcreme und Zimtstreuseln Der Herbst ist Zwetschgen- und Pflaumenzeit und meine fluffigen Streuseltaler aus Hefeteig, mit saftigen Zwetschgen und Zimtstreuseln sind immer wieder ein echtes Highlight.
Eindeutig mit das Schönste an der herbstlichen Jahreszeit, neben den wunderschönen Farben des Herbstes, ist die Zwetschgen- und Pflaumenzeit. Zwetschgen sind ein ganz tolles Obst und ich liebe es, mit Zwetschgen zu backen. Deshalb habe ich heute auch ein Rezept für super leckere Streuseltaler mit Zwetschgen und Zimtstreuseln für dich. Natürlich esse ich die leckeren Zwetschgen auch gerne "pur", aber viel lieber mag ich es, wenn ich sie als Kompott, Marmelade oder in Kuchen jeglicher Art verarbeiten kann. Richtig reife Zwetschgen habe eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure und die kommt im Gebäck besonders schön zum Vorschein. Streuseltaler aus saftigem Hefeteig Meine Streuseltaler sind ein Hefegebäck und der Teig für die Taler braucht daher eine gewisse Ruhe- bzw. Gehzeit, wie das bei Hefeteigen eben üblich ist. Zwetschgenröster mit zwetschgen aus dem gras de canard. Da ich den Teig heute mit frischer Hefe ansetze, bereite ich erstmal einen Vorteig aus Mehl, Hefe und Milch zu, der gute 15 Minuten geht. Danach gebe ich die restlichen Zutaten in den Teig, der dann geknetet wird und noch einmal mindestens 60 bis 90 Minuten gehen sollte.
Alternative mit der Hand mindestens 15 Minuten verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig mit dem Geschirrtuch abdecken und 60 – 90 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. In der Zwischenzeit die Streusel und die Creme vorbereiten, siehe unten. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer leichtbemehlten Arbeitsfläche etwas flach drücken und in ca. 10 Portionen (ungefähr 90 – 100 g pro Portion) aufteilen. Die Portionen zu Kugeln formen und dann mit dem Handrücken flach drucken (ca. 10-12 cm große Taler formen). Einen kleinen Rand formen (Teig mit den Fingern am Rand eindrücken. Jeweils 5 Taler auf das Backblech legen und mit einem Geschirrtuchabgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit der Creme bestreichen und 4-5 Zwetschgen-Vierteil auf dem Teig verteilen. Mit den Streuseln bestreuen und die Backbleche nacheinander im vorgeheizten Backofen 15-17 Minuten backen. Zwetschgenröster mit zwetschgen aus dem glas full. Zimtstreusel Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Salz in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen.
Kocht diese circa 15 Minuten weich und püriert das ganze anschließend grob. Schält den Knoblauch und die Zwiebel, würfelt diese und bratet diese in einem Topf mit etwas Rapsöl circa 2 Minuten an. Gebt das Zwetschgenkompott, die grob geschnittenen Tomaten, das Tomatenmark, den Essig, die restlichen 200ml Wasser und alle Gewürze (Lorbeerblatt und Nelken in einem Teeei) dazu. Lasst alles nun noch einmal ungefähr 20 Minuten einkochen, entfernt das Teeei und püriert alles zu einer glatten feinen Masse ohne Stücke. Schmeckt alles nun mit Salz und Pfeffer und nach Bedarf mit Zucker oder Honig ab. Sollte die Masse noch nicht die gewünschte Textur haben, lasst alles noch ein wenig länger einkochen. Hat der Ketchup die passende Konsistenz und Geschmack erreicht, füllt ihn in heiß abgespülten Gläsern ab und stellt diese auf den Kopf. Vergesst nicht die Gläser bei Bedarf noch zu beschriften. Ich habe mit dem Rezept dreieinhalb Marmeladengläsern herausbekommen. Buchteln mit Zwetschgenröster: Fluffig mit Aussicht auf Hefeteigklößchen - News Deutschland. Hinweis: Das Rezept kann natürlich auch mit Pflaumen statt Zwetschgen zubereitet werden.