Was ist Brandy? Heutzutage sind Brandys neben den Obstbränden, dem Cognac und dem Armagnac Standard. Geht es um Brandy von hoher Qualität und unverwechselbarem, ein breites Publikum ansprechendem Genuss, dann führt kein Weg an Spanien vorbei. Die Sherry-Region in Andalusien, Jerez de la Frontera, gilt als Weinbrandhochburg und stellt einen Gesamtanteil von schätzungsweise 90 Prozent des weltweiten Marktes. Brandy aus Spanien zeichnet sich dadurch aus, dass in ihm zwei verschiedene Destillate zum Einsatz kommen, die mit ihren jeweiligen Noten für den Gesamtcharakter sorgen. Spanische Brandys dürfen in der Regel nach dem aufwendigen Solera-Verfahren lange im Holzfass reifen. Brandy Cardenal Mendoza Collection- Spanische Bodega - Ihr Fachhändler für die kulinarische Genüsse Spaniens. Insgesamt steht Brandy für einen geradlinigen von Fruchtnoten bestimmten Genuss. Es können süße, holzige und nussige Töne mitschwingen. Was ist Brandy also? Ähnlich wie Branntwein (z. B. Asbach) eine Spirituose auf Weintrauben Basis. Wer guten Brandy sucht, sollte nur einen Brandy aus Spanien kaufen. Was macht den Brandy so beliebt und vielseitig einsetzbar?
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Die Sánchez Romate Hermanos wurde 1781 von einem spanischen Kaufmann namens Juan Sánchez aus Torre in Jerez de la Frontera gegründet, wobei es eines der wenigen Weingüter war, das in den Händen von Eigentümern aus Jerez blieb. Trotz der Renovierung und Anpassung an technologische Fortschritte setzte diese Bodega fort die traditionellen Prozesse zu respektieren. Ihr Ruf kommt aus dem Jahr 1909, als sie zum Lieferanten des House of Lords in Großbritannien benannt wurde und 1917 zum Lieferanten des Heiligen Apostolischen Palast. Spanischer brandy cardenal mendoza md. Bodegas Romate führt einen sehr sorgfältigen Weinherstellungsprozess auf der Basis von Palomino-, Airén und Pedro Ximénez-Trauben durch. Außerdem wachsen sie auf dem weißen Albariza-Boden und bei dem westlichen, andalusischen Klima. Die Alterung findet in amerikanischen Barriquefässern statt und die Destillation in kupfernen Destillationskolben sowie mit Hilfe des Criaders und Solera Systems. All diese traditionellen Methoden finden zusammen mit den neuen Technologien statt, um so ein exzellentes und qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten.
Im 19. Jahrhundert wurden auf Initiative von Sherry-Firmen Markennamen für Brandy de Jerez geschaffen, die heute noch weltweit existieren. [1]
Produktion [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Fässer mit Brandy de Jerez
Die Produktion verwendet zwei verschiedene Destillationsanlagen [2], beide aus Kupfer. Spanischer brandy cardenal mendoza fillola antonio. Die traditionelle pot still, die in Jerez als Alquitara bezeichnet wird, von den Mauren eingeführt, aus Kupfer hergestellt und direkt von einem Holm-Eichenholzfeuer unter Verwendung eines diskontinuierlichen Prozesses (Be- und Entladen) beheizt. Diese werden verwendet, um Spirituosen mit niedrigem Alkoholgehalt zwischen 40 und 70 Vol. -% zu erhalten. Holandas ist der Begriff, der in Jerez verwendet wird, um auf diese Weingeister mit geringem Alkoholgehalt zu verweisen, die von größerer Qualität sind, da sie die Destillation der besten Weine erfordern und besser den Rohstoff hervorrufen, aus dem sie hergestellt werden. Destillationskolonnen, die moderner und effizienter sind, in die der Wein kontinuierlich eingeführt wird.