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Zutaten 125 g Mehl 250 ml Milch 2 Ei(er) 1 EL, gehäuft Petersilie, gehackt 150 g Schinken, roh (Rind) 150 g Emmentaler oder Gouda, gerieben 3 EL Schmand 1 m. -große Zwiebel(n) Salz und Pfeffer Butter Zubereitung Aus Mehl, Milch und Eiern einen Pfannkuchenteig rühren, salzen und fein gewiegte Petersilie unterrühren. Den Teig 30 Minuten quellen lassen. In etwas Butter 3 bis 4 dünne Pfannkuchen backen. Den Schinken klein würfeln und mit dem Käse, dem Schmand und der fein gehackten Zwiebel mischen, mit etwas Pfeffer würzen. Pfannkuchen schinken käse und. Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen aufrollen, in eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) 20 Minuten backen.
Die Diashow wird auf der nächsten Folie fortgesetzt 5/8 BILDERN Buchweizengalette mit Ei Eine "Galette" ist ein Buchweizenpfannkuchen. Der Teig wird etwas anders hergestellt. Hier findet ihr ein Rezept. Das Ei wird, wenn die Galette von beiden Seiten angebraten ist, direkt auf den Pfannkuchen geschlagen und mit geriebenem Käse umrandet. Den Käse schmelzen und das Ei kurz stocken lassen. Dann die Ränder der Galette wie auf dem Bild zur Mitte einklappen. 6/8 BILDERN Champignons und Tomaten Die Champignons mit Zwiebel, Knoblauch und Tomaten kurz anbraten und mit noch warmen Pfannkuchen servieren. 7/8 BILDERN Getrocknete Tomaten und Feta Den Feta könnt ihr entweder direkt auf die Crêpes in der Pfanne geben, damit er anschmilzt oder in die fertigen Pfannkuchen einrollen. Pikante pfannkuchen mit schinken und käse. 8/8 BILDERN Spinatpfannkuchen Natürlich könnt ihr den Spinat auch direkt im Teig verarbeiten. Dafür wird der Spinat mit der Milch püriert und dann mit den anderen Zutaten zu einem grünen Teig verarbeitet. Schmeckt besonders lecker mit Sourcream.
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