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Zwiebeln und Lauch zählen zu den unverzichtbaren Multitalenten in der Küche. Ohne sie wären die meisten Braten und Suppen nur halb so gut. Für die Pfälzerin Susanne Nett darf Lauch gerne die Hauptrolle spielen. Heute serviert sie die grünen Stangen als deftige Quiche. Echt gut wird auch der Rostbraten von Stuttgarter Meisterkoch Vincent Klink. Fruchtig-pikante Balsamico-Zwiebeln begleiten das gute Stück Fleisch und stehlen ihm fast die Schau. Vincent Klink ist Genießer, erfahren, weit gereist, bekennender Schwabe, neugierig. Susanne Nett lernte die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen und lieben. Mit Begeisterung versieht sie alte Rezepte mit neuen Ideen. Gemeinsam wollen die beiden vom Gestern lernen und mit dem Wissen von heute Neues kreieren. Echt gut klink und nett rezepte de. Sie entstauben und variieren altbekannte Gerichte und Klassiker. Hauptsache es schmeckt - dann darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus auch einmal ungewöhnlich anmuten. Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
2 mm) ausrollen, darauf dünn die Fleischmasse aufstreichen, den oberen Teigrand mit etwas Wasser bestreichen und den Teig wie eine Roulade zusammenrollen. Den Rand gut andrücken, dass er mit dem Ei zusammenklebt. Von der Roulade Maultaschen in der gewünschten Größe abschneiden und mit der flachen Hand platt drücken, dass sich die Füllung gut verteilt. In leicht kochendem Salzwasser die Maultaschen ca. 5 Minuten ziehen lassen, h erausnehmen und abtropfen lassen. Den Spinat gut waschen und trockenschleudern. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotte darin andünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und kurz schmoren. Echt gut klink und nett rezepte online. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Maultaschen anrichten. Rezept: Vincent Klink Quelle: echt gut! Klink & Nett vom 2. April 2016 Episode: Nudeln und Maultaschen Vincent Klink – Petersilien-Maultaschen. Adobe Acrobat Dokument 54. 3 KB echt gut! Nudeln & 124. 2 KB
In einer weiteren Pfanne den Speck knusprig anbraten. Schalotten zugeben und ebenfalls anbraten. Speck-Zwiebeln unter den Lauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Eier, Crème fraîche und Sahne mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Petersilie oder Schnittlauch unter den Lauch mischen und gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen. Die Eiersahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Der Lauchkuchen schmeckt auch kalt. Rezept: Vincent Klink & Susanne Nett Quelle: echt gut! Klink & Nett vom 12. Echt gut! Klink & Nett - SWR Ferns. BW | programm.ARD.de. November 2015 Episode: Zwiebel-Gerichte Klink & Nett – Adobe Acrobat Dokument 56. 5 KB echt gut! 139. 4 KB
Zutaten für 1 Tarte- oder Springform mit Durchmesser 26 cm Für den Mürbeteig: 250 g Mehl ca. 80 g kalte Butter 1 Ei, Größe M 1 Prise Salz Für den Belag: 80 g Speck 2 Schalotten 1, 5 dünne Stangen Lauch je ½ Bund Petersilie und Schnittlauch 1 EL Butter 3 – 4 Eier, Größe M 100 g Crème fraîche 150 g Sahne Muskat Salz etwas Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Ei und Salz mischen, zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Tarte- oder Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen, den Rand einfetten. Den Speck fein würfeln. Schalotten schälen und ebenfalls fein würfeln. Den Lauch putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Petersilie und Schnittlauch abspülen und trocken schütteln. Petersilienblättchen fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Echt gut klink und nett rezepte der. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin ca. 2 – 3 Minuten schmoren.
Zutaten für 4 Personen Für das Hähnchen: 1 Freilandhähnchen, ca. 1, 5 kg 1/2 TL Paprikapulver, süß Salz Pfeffer Für das Kraut: 800 g Sauerkraut 1 Schalotte 2 EL Butterschmalz 2 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderkörner 125 ml Weißwein Zucker Für die Kartoffelkruste: 3 Kartoffeln, mehligkochend 2 Schalotten 1 EL Butter 1 Eigelb Muskat 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Die Schalotte schälen, fein würfeln und im erhitzten Butterschmalz andünsten. Das Sauerkraut untermischen und kurz anbraten. Lorbeer, Wacholder und Wein zugeben und alles ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Sauerkraut abkühlen lassen. Für die Kartoffelkruste die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Schalotten schälen, würfeln und in Butter andünsten. Die Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und ausdampfen lassen. Vincent Klink: Petersilien-Maultaschen auf Blattspinat - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Schalotten, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und gehackte Petersilie zugeben und gut verkneten. Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen, von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
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