Kleine Sektflaschen Hochzeit
Käsekuchen ist doch ein alter Hut. Was soll daran noch interessant sein? Hier fallen mir auf Anhieb zwei Dinge ein: Zum einen sind alle anderen Kuchen immer zu trocken und zum anderen schmeckt alles im Miniaturformat doppelt so gut. Wer denkt, das seien leere Behauptungen, sollte mal meinen nachfolgenden Rezeptvorschlag probieren! Käsekuchen mit Erdbeesoße eignen sich bestens, um den Lieblingsmenschen am Valentinstag zu verwöhnen. Käsekuchen mit Erdbeersoße - So Kateryna - Strawberry Topping. Schließlich gehört zu einem gelungenen Hauptgang nun mal ein köstliches Dessert. Die Idee hierzu kammir, weil ich einen richtigen Cheesecake in einer amerikanisch en Pie-Backform machen wollte. Leider hatte ich die einer Freundin geliehen und bei ihr immer wieder vergessen. Also improvisierte ich. Statt großer Kuchenstücke, könnte ich doch genauso gut, mini Cheesecakes servieren und diese mit der Erdbeersoße übergießen. Das Ergebnis kam super gut an. Kuchen im Miniformat ist tatsächlich um ein vielfaches köstlicher, als das große Pendant. Zutaten für die kleinen Käsekuchen mit Erdbeersoße Für die Käsetörtchen: 500g Quark, Magerstufe 125g Zucker 125 g Butter, flüssig 3 Eier 1 Packung Vanillepuddingpulver 1 Spritzer Zitrone nsaft ½ Packung Backpulver Gries für die Form Für die Erdbeersoße: Eine Packung TK-Erdbeeren (in der Erdbeersaison gerne auch Frische) Zucker etwas Rum 3 Teelöffel Maisstärke Wasser Zubereitung der kleinen Käsetörtchen mit der fruchtigen Soße Die Käsetörtchenzutaten zu einer glatten Masse verrühren.
Eine 24 er Springform mit Backpapier auslegen. Butterkekse in einem Blender fein mahlen oder mit einem Teig-Roller in einer Plastiktüte zerkleinern. Die Butte rin einem Topf schmelzen und mit den gemahlenen Keksen verrühren. Alles in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Zucker, Speisestärke und Meersalz vermengen. Frischkäse, Speisequark, saure Sahne, Schlagsahne und Vanille-Aroma mit dem Zuckergemisch verrühren. Bitte nur mit einem Schneebesen verbinden. Die Füllung auf den Keksboden geben und für weitere 35-40 Minuten backen. Kleine Käsekuchen mit Erdbeersoße - KleineLoeffelHase. Je nach Ofen kann dies auch 5 Minuten länger dauern. Der Rand sollte leicht braun gebacken sein. Für den Schmand-Zitronen-Guss Schmand, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Puderzucker mit dem Schneebesen verrühren. Nach der Backzeit den Guss auf dem Käsekuchen verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen holen, völlig auskühlen lassen, vorsichtig die Springform lösen und auf einer Tortenplatte oder einen passenden Teller legen.
Vor einigen Tagen bin ich in der Bloggergemeinde auf eine wundervolle Seite gestoßen, deren Thema mir aus beruflichen Gründen sehr am Herzen liegt. Sie trägt den schönen Namen Geschmeidige Köstlichkeiten und wird von Claudia betrieben. Gehegt, gepflegt und vollgesteckt mit Herzblut wäre die korrekte Bezeichnung für das, was Claudia da auf die Beine gestellt hat. Aus eigener Betroffenheit heraus, hat sie sich dem Thema "Essen für Patienten mit Kau- und/oder Schluckstörungen" gewidmet. Eine vergleichbare Sammlung solch appetitlicher Rezepte, ist mir im deutschsprachigen Raum noch nicht begegnet. Sehr viel mehr möchte ich jetzt gar nicht schreiben, denn ihr sollt bitte alle bei Claudia vorbeischauen und ihrer Seite einige Minuten eurer Zeit schenken. Auch Nichtbetroffene finden bei ihr bestimmt viele Leckereien! Rezept Käsekuchen mit Erdbeeren und Erdbeersoße. Passenderweise richtet Claudia nun bei Zorra auf 1x umrühren bitte aka Kochtopf das aktuelle Blogevent Smooth Food aus. Da möchte ich natürlich unbedingt dabei sein. Zutaten (für ca.
Springformboden fetten oder mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. 125 g Sanella bei kleiner Hitze im Topf schmelzen. Sanella, 750 g Quark, 200 g Zucker, 1 Pkg. Puddingpulver und 50 g Weichweizengries mit dem elektrischen Handrührer cremig aufschlagen. 4 Eier nacheinander kurz unterrühren. 250 ml Rama Cremefine nach und nach zur Mischung gießen und unterrühren. Masse in die Form füllen und glatt streichen. Käsekuchen 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den Kuchen eventuell nach ca. 45 Minuten mit einem Stück Alufolie abdecken. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei halboffener Ofentür im Ofen abkühlen lassen. Wenn er vollständig abgekühlt ist, an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lagern. Wenn der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, kann er mit Erdbeeren und Kiwi zur Wassermelone dekoriert werden. Dafür 150 g Schmand und 2 TL Vanillezucker cremig rühren. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und diese halbieren. Die Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren oder vierteln.
Diese sollten nun leicht angedickt sein. Bevor die Erdbeeren vom Herd genommen werden, kann man sie nach Bedarf noch mit etwas Zucker süßen. Ich hab das nicht gemacht. Die kleinen Käsekuchen sind ja schon recht süß und harmonieren so umso besser mit den säuerlichen Früchten.
4. Die Torte aus dem Tortenring lösen, in 12-16 Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Die Soße darüber und daneben verteilen, sofort servieren.
Dann wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt. Die Muffinformen werden gefettet und mit Gries bestreut. Den überschüssigen Gries auskippen. Dann wird die Käsekuchen-Masse in die Förmchen gefüllt. Diese sollte etwa 2/4 voll sein. Etwas mehr schadet nicht, da die Törtchen nach dem Backen wieder etwas zusammenfallen. Das übliche Ärgerniss bei Käsekuchen also. Dann kommt das Muffinblech in den Ofen. Die Törtchen müssen etwa 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein. In der Zwischenzeit kann mit der Soße begonnen werden. Hierfür werden die Erdbeeren dem Tiefkühlfach entnommen und in einen hohen Topf geschüttet. Nun wird etwas Rum über die Früchte gegeben und der Herd auf etwa mittlere Hitze geschalten. Die Erdbeeren sollen langsam auftauen und erhitzt werden. Bitte ab und an vorsichtig umrühren. Es soll nichts anbrennen, die Erdbeeren sollen aber auch nicht matschig werden. Sind die Früchte heiß, wird die Stärke mit etwas Wasser verrührt und unter vorsichtigem Rühren unter die Früchte gegeben.