Kleine Sektflaschen Hochzeit
Es gibt ja so Rezepte über die man immer wieder stolpert und sie trotzdem ewig nicht macht. So ist es mir mit den Burgenländer Kipferl immer gegangen. Sie hörten sich sowas von gut an, aber wenn ich dann gelesen habe, wie ich sie ausstechen muss. Da war ich irgendwie überfordert. Hörte sich echt kompliziert an. Ist es aber nicht! Burgenländer Germ-Kipferl – Historisch Kochen. Unbedingt nachmachen, denn die schmecken herrlich. Zutaten: Teig: 400g Weizenmehl 1 Prise Salz 20 g Staubzucker 1 Pkg. Trockengerm 3 Eidotter 60 ml Milch 200 g Butter, kalt Füllung: 3 Eiklar 240 g Staubzucker 200 g geriebene Wal- oder Haselnüsse Für den Teig wird das Mehl mit dem Salz, Staubzucker und dem Trockengerm gemischt. Die Eidotter und die Milch hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut verrühren. Nun kommt nach und nach die in Stücke geschnittene kalte Butter dazu. Der Teig wird ordentlich durchgeknetet. Er soll nicht mehr am Schüsselrand kleben. In Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde zum Ruhen in den Kühlschrank legen. Für die Füllung wird das Eiklar zusammen mit dem Staubzucker und der Prise Salz mindestens 10 Minuten steif geschlagen.
Frohe Weihnachten und Guten Appetit!!! 10. Das ganze mit den restlichen 3 Teilen wiederholen! Vor jedem Teig die Arbeitsfläche abwischen, trocknen und bemehlen. Frohe Weihnachten und Guten Appetit!! !
Omas Burgenländerkipferln sind eine traditionelle und sehr beliebte Mehlspeise. Ein unvergessliches Rezept. Bewertung: Ø 4, 1 ( 348 Stimmen) Zutaten für 16 Portionen Zeit 60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Mehl mit Germ, Salz und Staubzucker vermengen. Milch und zerlassene Butter mit Dotter mischen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vierteln und in Rechtecke auswalken. Burgenländer kipferl mit trockengerm de. Für die Fülle 3 Eiklar mit dem Staubzucker sehr steif schlagen. Den Schnee auf den ausgwalkten Teigstücken verteilen und die grob, gemahlenen Haselnüsse darüberstreuen. Die Teigstücke wie Biskuitrouladen einrollen und mit einem Glas, das man immer wieder in Staubzucker taucht, Halbmonde ausstechen/herunterstechen - von der Teigrolle. Rohr vorheizen und bei 180° (Heissluft 160°) ca. 20 min. backen. Noch warm kräftig mit Staubzucker bestreuen.
Mittels des Strudeltuchs den Teig von einer Seite her einrollen. Es soll eine Rolle entstehen. Von dieser Rolle mit einem Trinkglas Halbmonde ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Halbmonde bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten (sie sollen leichte Farbe bekommen) backen. Mit den restlichen Teigteilen gleich verfahren. Burgenländer kipferl mit trockengerm facebook. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen Zutaten für 30 Stück kalter Germteig: 400 g Mehl 30 g Germ 2 EL Zucker 1/8 l kalte Milch 3 Stk Dotter 250 g Butter (flüssig) 1 Prise Salz Fülle: 3 Stk Eiklar 300 g Haselnüsse (gerieben) 250 g Zucker Staubzucker zum Bestreuen Du möchtest selbst beitragen? Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.