Kleine Sektflaschen Hochzeit
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(0) Kalbshaxe im Ganzen geschmort wird butterweich 30 Min. normal 4, 5/5 (24) Kalbshaxe osso buco ganze Haxe, ein Vorbereitungswunder! 30 Min. normal 4, 38/5 (14) Kalbshaxe Mailänder Art (Ossobuco) 45 Min. normal 4, 11/5 (7) Kalbshaxe mit weißen Bohnen, Tomaten und Liebstöckel Ein leckeres Schmorgericht, das kaum Arbeit macht 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Mediterranes Ragout von der Kalbshaxe Ragù di ossobuco 40 Min. normal 3, 75/5 (2) Kalbshaxe mit Selleriepüree und Ratatouille sehr schmackhafte Hauptspeise, ideal für Gästebewirtung, kann vorbereitet werden 120 Min. pfiffig 3, 73/5 (9) Kalbshaxe 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Geschmorte Kalbshaxe 20 Min. normal 3, 4/5 (3) Kalbshaxe an Knoblauch - Zitronen - Marinade 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Italiensche Kalbshaxe nach Jägerart stinco di vitello da cacciatore 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kalbshaxe 'Suleika' 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Kalbshaxe Florida 30 Min. normal 3, 25/5 (2) NT-Kalbshaxe Kalbshaxe bei 80 °C 10 Stunden im Ofen schonend gegart und am Schluss gegrillt 30 Min.
1. Die Kalbshaxenscheiben waschen und trockentupfen, würzen und im Mehl wenden, mit dem Olivenöl in einem tiefen Bräter von allen Seiten anbraten. Das gewürfelte Wurzelgemüse zugeben, anschwitzen. Das Tomatenmark zufügen, kurz mit anrösten, mit Rotwein und Kalbsbrühe mindestens 4 mal ablöschen, die restlichen Gewürze hinzugeben. Abgedeckt im Backofen bei 160°C gar schmoren. 2. Danach das Fleisch aus dem Sud nehmen, den Fond loskochen, abschmecken und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Die Tomatenwürfel und das Fleisch in die Soße geben. Den Knoblauch, fein Würfeln, die Zitrone und die fein gehackte Petersilie mischen und auf die Fleischscheiben verteilen. 3. Als Beilage eignet sich Pasta, Risotto oder auch wer mag Polenta