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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften Menüart - Region Zutaten Portionen: 2 1000 g Erdäpfeln 4 Eier 1 EL Sauerrahm 50 ml Milch Salz Öl (zum Ausbacken) Zubereitung Die Erdäpfeln raspeln und die Menge in einem Sieb gut abrinnen. Die Kartoffel-Masse mit dem Sauerrahm mischen und mit Salz nachwürzen. Eier aufschlagen, mit Salz nachwürzen und die Milch unterziehen. In einer gusseisernen Bratpfanne ausreichend Öl erhitzen und die Kartoffel-Masse in Plätzchenform einfüllen. Die Kekse sollten einen Durchmesser von 7 cm haben und 1 bis 1 1/2 cm hoch sein. Die Hansgirgl auf beiden Seiten kross braun rösten. Am besten probiert man vor dem Servieren ein dickeres Exemplar um sich zu vergewisssern dass die Hansgirgl durch sind. Die Eimasse in die Bratpfanne geben und das Ei stocken; die Hansgirgl sollten im Ei stehen. Bei dieser Variante der Kartoffelpuffer handelt es sich um ein Essen aus der Oberpfalz. Rezept: Hansgirgl. Die Hansgirgl werden dort meistens am Freitag - nach einer dicken Gemüsesuppe - gegessen.
Hans Girgln mit Kompott Ein perfektes Fastenessen sind die Hans Girgln – Kartoffelnudeln, die man auch in der Schreibweise Hansgirgl findet. Sie stammen ursprünglich aus der Oberpfalz und wurden vorzugsweise am Freitag – also am fleischlosen Tag – aufgetischt. Hauswirtschaftsmeisterin Christine Kieslinger vom KDFB Verbraucherservice Passau hat diese Spezialität bei einer Kochvorführung in Roßbach entdeckt. Sie hatte mit dem Frauenbundzweigverein Iggensbach, in dem sie Vorstandsmitglied ist, daran teilgenommen und sich das Rezept gleich für ihre Kurse gemerkt und verrät es nun auch den DZ-Lesern. Hansgirgl rezept. Die Kartoffelnocken aus gekochten und rohen Kartoffeln werden in Fett frittiert. Sie schmecken als süße Hauptspeise mit Kompott oder auch deftig mit süßem Kraut. Das Gericht mit dem sonderbaren Namen (kleiner Hans Georg) wird auch gerne als Beilage zu Schmorgerichten, Wild oder Sauerbraten angerichtet. "Sie schmecken ähnlich wie Kartoffelkroketten, machen aber nicht so viel Arbeit". Regional gibt es unterschiedliche Bezeichnungen für diese Abart der Kartoffelpuffer, die manchmal auch noch in einer Reine mit Milch oder Eiern aufgegossen werden.
Hansgirgl (Kartoffelgericht) | Kochen und backen, Kartoffelgerichte, Rezepte
Menge: 2 Zutaten für Rezept Hansgirgl: 1 kg Kartoffeln 4 Eier 1 El. Sauerrahm 50 ml Milch Salz Oel zum ausbacken Die Kartoffeln reiben und die Masse in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem Sauerrahm vermischen und mit Salz abschmecken. Eier schlagen, mit Salz abschmecken und die Milch unterruehren. In einer gusseisernen Pfanne reichlich Oel erhitzen und die Kartoffelmasse in Plätzchenform hineingeben. Die Plätzchen sollten einen Durchmesser von ca. 7 cm haben und 1 - 1 1/2 cm hoch sein. Die Hansgirgl auf beiden Seiten knusprig braun braten. Am besten probiert man vor dem Servieren ein dickeres Exemplar um sich zu vergewisssern dass die Hansgirgl durch sind. Die Eimasse in die Pfanne geben und das Ei stocken lassen; die Hansgirgl sollten im Ei stehen. Bei dieser Variante der Reibekuchen handelt es sich um ein Essen aus der Oberpfalz. Die Hansgirgl werden dort meistens am Freitag - nach einer dicken Gemuesesuppe - gegessen. Erfasst: Dietrich Krieger 2:246/8026. Hansgirgl (Kartoffelgericht) | Kochen und backen, Kartoffelgerichte, Rezepte. 3 Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung?
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Kieslinger tischt zu ihren Hans Girgln Dörrobst mit Rhabarber auf. Auch dazu gibt es eine Geschichte: In einem Vorbereitungsprojekt in ihrem einsemestrigen Studiengang für Hauswirtschaft, den sie 2004 am Amt für Landwirtschaft und Forsten in Passau belegte, bekamen zwei Frauen aus der Region Neureichenau/Wegscheid die Aufgabe, ein Menü aus typisch bayrischen Zutaten/Speisen für einen Besuch aus Norddeutschland zusammenzustellen. Da es Frühjahr war und es keine Äpfel gab, erachteten sie die Kombination von Rhabarber und Dörrobst als gute Alternative. Rhabarber ist reich an Kalium, Calcium, Magnesium und den Vitaminen A, B1 und B2. Wegen seines Gehalts an Oxalsäure sollte er nach Sonnwend nicht mehr verzehrt werden. Kieslinger verwendet dafür eine Packung (400 g) gemischtes Trockenobst, das sie am Vorabend in reichlich Wasser einweicht. Vier Stangen Rhabarber waschen, abziehen und in Stücke schneiden. Mit dem Dörrobst und etwas der Flüssigkeit – bei Bedarf ergänzen – in einen Topf geben und mit zwei Päckchen Vanillezucker aufkochen und abkühlen lassen.
Anzahl Zugriffe: 14308 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Dinkelnudeln mit Tomaten-Knoblauchsauce Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Hansgirgl