Kleine Sektflaschen Hochzeit
Rezept drucken Vegan Feste feiern und dabei die Familie nicht enttäuschen: Die Herausforderung ist groß, wenn du an Feiertagen deinen Esstisch mit Menschen teilst, die sich nicht vegan ernähren. Mein Tipp: Lass an solchen Tagen lieber die Finger von Fleischersatz in Form von Rouladen oder Braten. Das führt a) zu unnötigen Diskussionen und wird b) für Fleischesser nicht annähernd so wie Fleisch schmecken. Ich bereite zu solchen Anlässen am liebsten etwas zu, was von Natur aus vegan ist oder wenigstens vegetarisch – so dass es sich leicht veganisieren lässt. In diesem Jahr soll meine gewonnene Nudelmaschine zum Einsatz kommen. Also geht es ans Probekochen (man will sich an Weihnachten ja keine Blöße geben 😉). Maultaschen-Paprika-Pfanne - Rezept mit Bild - kochbar.de. Es ist beim einmaligen Probekochen geblieben: Der Versuch ist geglückt. An den Feiertagen werden als Hauptgericht Kartoffel-Maultaschen mit einer Pfifferling-Rahmsoße aufgetischt. Klingt fein, oder? Die Füllung für die Kartoffel-Maultaschen habe ich intuitiv gewählt, weil im Keller noch einige Kartoffeln lagern.
Kontakt Schlemmereck Plato Gisela und Thomas Plato Hauptstraße 1 72654 Neckartenzlingen Telefon: 0 71 27 / 2 26 13 E-Mail: Öffnungszeiten Mo. – Fr. : 8. 30 – 14. 00 Uhr Rechtliches Datenschutz Impressum Widerrufsbelehrung Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) Suche Search:
Dass Kohlenhydrate in Kohlenhydraten schmecken können, wusste ich: In der russischen Küche gibt es viele Teigtaschen mit Kartoffelfüllung. An Weihnachten darf das ruhig mal sein. Ein Drama ist es jedoch, dieses Jahr frische Pfifferlinge zu bekommen. Es war die letzten Monate zu trocken: Da wächst so gut wie kein Pilz. Maultaschen „Försterin“ hausgemachte Maultaschen mit Pilzrahmsoße und gemischtem Salat + Dessert – Schlemmereck Plato. Also müssen halt welche aus dem Glas oder tiefgefrorene her. Traurig, aber was soll's: Die Pfifferlinge sind auch so sehr aromatisch. Und das Ergebnis? Ich sag es dir: ein Gedicht! Die Feiertage können kommen: Ich bin in der Küche für alles gewappnet – selbst für Nicht-Veganer 😉 Was du brauchst: Add to Shopping List + 250 g Dinkelmehl 150 g Hartweizengrieß 1/2 TL Kurkuma 1 TL Salz 150 ml lauwarmes Wasser 4 EL Olivenöl 400 g Kartoffeln 4 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel etwas Olivenöl Pfeffer Muskat Chilipulver 1 gehäufter EL Senf 1/2 Stock Petersilie 200 g Pfifferlinge 100 ml trockener Weißwein (vegan) 200 ml Gemüsebrühe 3 EL veganer Frischkäse (Natur) 100 ml Hafercuisine 3 gehäufte EL Hefeflocken optional: eine handvoll Pistazien Und so geht's: 1.
Die Pilze gründlich säubern und je nach Größe ganz lassen oder in Scheiben schneiden. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze portionsweise in heißer Butter anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann die Schalotte und den Knoblauch darin glasig anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Etwas einköcheln lassen. 2. Maultaschen mit pilzrahmsoße 2. Zwischenzeitlich die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Die Sahne und die Créme fraîche zur Sauce geben, leicht sämig werden lassen und die Pilze wieder zufügen. Etwa 5 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Pilzsauce mit den Nudeln vermengen und mit Schnittlauch bestreut servieren.