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11. 02. 2021 | Franziska Peix Wem läuft beim Gedanken an zartes Schweinefilet nicht das Wasser im Mund zusammen? Bei diesem Rezept für Schweinefilet im Backofen kann sich aber auch die Beilage sehen lassen: Der Rosenkohl wird ebenfalls im Ofen gegart und hat dann nicht mehr viel mit dem Gemüseschreck aus Kindheitstagen zu tun. Kein Wunder, dass Schweinefilet so beliebt ist. Unsere aktuellen Rezepte｜Marley Spoon. Immerhin handelt es sich um das beste Stück vom Schwein. Das Filet ist besonders zart, fettarm und kaum von Sehnen durchzogen. Das Wichtigste beim Garen ist die Temperatur. Am besten verwendest du daher ein Küchenthermometer, mit dem sich die Kerntemperatur überwachen lässt. Dann kann beim Garen von Schweinefilet im Backofen wirklich nichts mehr schiefgehen. Willst du das Filet innen noch zart rosa servieren, sollte die Kerntemperatur etwa 58 Grad Celsius betragen, gut durch ist das Fleisch bei einer Temperatur von circa 65 Grad. Schweinefilet mit Rosenkohl: Eine leckere Kombi Das Schweinefilet ist sicher der Star auf dem Teller.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spargelstücke in einer zweiten Pfanne mit Olivenöl anrösten, mit etwas Gemüsefond aufgießen und 10-15 Minuten zugedeckt garen. Beim Würzen beachten, dass der Gemüsefond bereits salzig ist. Den Schinken in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken. Alles mischen und bei starker Hitze nochmals durchschwenken.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Griechischer Flammkuchen Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Bunter Sommersalat Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan
Aus LECKER 11/2012 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 600 g Schweinefilet 2 EL Öl Salz, Pfeffer 1 Zwiebel 400 Schlagsahne 450 TK-Rosenkohl Scheibe Weißbrot 25 geriebener Käse 2 EL Butter TK-Petersilie Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Filet in 4 Stücke schneiden. Im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Zwiebel schälen, würfeln, im heißen Bratfett andünsten. 2. Sahne und gefrorenen Rosenkohl zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Schweinefilet mit rosenkohl und kartoffeln. 3. Rosenkohl samt Soße und Filet in eine Auflaufform geben. Brot darüberbröseln, mit Käse bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Petersilie darüberstreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 730 kcal 46 g Eiweiß 49 g Fett 20 g Kohlenhydrate