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Radicchio Rezept; Dieser Radicchio mit Orangen ist ein lebendiger Wintersalat voller saftiger, knackiger und knuspriger Texturen. Mehr Salat Rezepte zum Entdecken: Brokkolisalat mit Pinienkernen Caesar Salad Was passt zu Radicchio Rezept? Da seine Bitterkeit ziemlich intensiv sein kann, kombinieren wir ihn gerne mit säurehaltigen Zutaten wie frischem Zitrussaft und Obst oder einer Vinaigrette. Sie können die Bitterkeit auch mit salzigen Dingen, wie Oliven oder Kapern, oder fettigeren Zutaten wie Olivenöl oder Speck abmildern. Wir lieben es auch, mit Radicchio zu kochen! Schmeckt Radicchio wie Kraut? Radicchio ist eine Zichorienart, die mit ihrer runden oder länglichen Form, den purpurroten Blättern und den weißen Adern fast identisch mit Rotkohl aussieht. Mein Italien - Radicchio. Allerdings schmeckt er überhaupt nicht wie Kohl. Das dominierende Aroma dieses Blattgemüses ist Bitterkeit. Is radicchio lettuce or cabbage? Radicchio (ausgesprochen rad-EE-key-o) ist der italienische Name für eine stattliche Gruppe roter Chicorée.
Es handelt sich dabei nicht um Salat oder Kohl, die beide die fleischige, leicht bittere Bissigkeit von Radicchio nicht ersetzen können. Radicchios sind nach den Städten in der norditalienischen Region Venetien benannt, wo die meisten angebaut werden. Zutaten für Radicchio Rezept 2 Köpfe Radicchio, der Länge nach geviertelt 1 Esslöffel Olivenöl 1 Orange in kleine Stücke geschnitten 1/3 Tasse geröstete Pekannüsse grob gehackt 1 Schalotte fein gewürfelt 3 Tassen Kopfsalat 1/4 Tasse gehackte Datteln (optional) Zimt-Dressing 2 Esslöffel Orangensaft 1/2 Esslöffel Apfelessig 1/2 Teelöffel Zimt 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1/2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup 1/4 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer Methode Geben Sie die Radicchio-Viertel in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl. Radicchio rezept italienische. Schwenken Sie sie, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind, und legen Sie sie dann für 5 Minuten bei mittlerer Hitze auf eine Grillpfanne, wobei Sie sie nach der Hälfte der Garzeit wenden, um sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten schöne Grillspuren haben.
Nun geben Sie den Radicchio hinzu und löschen das Ganze mit Rotwein ab. Lassen Sie den Rotwein vollständig einkochen. Geben Sie den Risotto-Reis in den Topf und braten Sie die Körner kurz mit an. Gießen Sie nach und nach die heiße Hühnerbrühe hinzu, so dass der Reis gerade eben bedeckt ist. Das Ganze sollte leicht köcheln und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren einreduzieren. Ist die Flüssigkeit entwichen, geben Sie erneut eine Kelle Brühe hinzu und wiederholen diesen Vorgang für insgesamt 20 Minuten. Legen Sie die Speckstreifen in eine Pfanne ohne Öl und erhitzen Sie diese auf mittlerer Temperatur. Die Speckscheiben brauchen etwas Zeit, damit das Fett austreten kann und sie knusprig werden. Braten Sie den Speck 4 Minuten auf jeder Seite. Mengen Sie dem Risotto am Schluss kalte Butter und den Parmigiano Reggiano bei. Nochmals gut umrühren. Richten Sie das Risotto auf einem Teller mit den knusprigen Speck-Chips an. Unser Tipp: Wir empfehlen den Pietronello Rosso Toscana zum Ablöschen des Risottos und natürlich für den einen oder anderen Schluck beim Kochen.
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