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Beschreibung Die Pflaumen sind reif! Wenn der Pflaumenbaum bei meinen Eltern voller lila Schätze ist, dann steht es fest: Der Sommer geht nochmal in den Endspurt und bald wird es Herbst. Grund genug, sich auf die gemütliche Jahreshälfte mit extra viel Sofazeit vorzubereiten und ein Stück Sommer zu bewahren. Pflaumenmus eignet sich da besonders gut. Pflaumenmus ist keine Marmelade! Das ist der Unterschied Im Supermarkt gibt es scheinbar drei Sorten: Marmelade, Konfitüre – und Mus. Konfitüre wird oft im Verhältnis 1:1 zubereitet, also kämen dann auf 100 g Früchte auch 100 g Zucker. Marmelade wird nur aus Zitrusfrüchten hergestellt. Die heißgeliebte Erdbeermarmelade ist also genaugenommen Erdbeerkonfitüre. Warum aber heißt es nicht Pflaumenkonfitüre? Pflaumenmus wird ohne Konservierungs- oder Geliermittel hergestellt und hat einen geringeren Zuckeranteil als Konfitüre. Wie koche ich pflaumenmus im backofen video. Das Deutsche Lebensmittelbuch schreibt für das Mus aus dem Handel vor, dass auf 100 g Masse mindestens 140 g Früchte und maximal 30 g Zucker kommen dürfen.
Pflaumen waschen und entsteinen. Das Entsteinen dauert gar nicht so lange, wenn man nebenbei nett Musik hört oder eine Tierdoku schaut. Den Backofen auf 250 Grad vorheißen. Die entsteinten und halbierten Pflaumen mit dem Zucker vermengen und mit der Zimtstange und der Nelke in einem großen Topf oder Bräter geben. Alternativ kann man die Pflaumen auch in die Fettpfanne geben und hierin das Pflaumenmus im Ofen köcheln lassen. Habt ihr euch für Topf oder Bräter entschieden, stellt ihr diesen auf den Boden des heißen Ofens. Die Fettpfanne in die unterste Leiste schieben. Wie sich Pflaumenmus im Ofen selbst kocht - kitchencat | kitchencat. Damit der Dampf entweichen kann, lasst die Backofentür einen Spalt weit geöffnet – hierzu kann man zum Beispiel einen Kochlöffel oben zwischen Tür und Ofen klemmen. Sobald die Pflaumen kochen (keine Angst, so schnell brennt nichts an), verringert ihr die Temperatur auf 175-200 Grad. Die Pflaumen sollen leicht köcheln, aber nicht stark blubbern. So lasst ihr die Pflaumen drei Stunden zu Mus zerkochen. Damit nichts anbrennt und sich nicht allzu viel Mus am Topfrand absetzt, solltet ihr währenddessen einige Male rühren und das Mus vom Topfrand zurück in den Topf schieben.
Die Haltbarkeit des Pflaumenmuses ist abhängig davon, ob die Gläser wirklich steril waren und der Deckel fest aufsitzt und sich ein Vakuum bilden konnte. Ansonsten ist das Mus ab jetzt etwa ein Jahr haltbar. Rezepte mit Pflaumenmus Pflaumenmus schmeckt nicht nur prima auf dem Frühstücksbrötchen, zu Haferbrei, Milchreis oder Waffeln – es eignet sich auch hervorragend, um damit zu backen oder Gebäck zu füllen: Grundrezept für Buchteln Mohnstriezel mit Pflaumenmus Arme Ritter gefüllt mit Pflaumenmus Ich wünsche dir Schönes Natalie
Geschrieben am 28. 10. 2013 in hausgemacht | Wer im Frühjahr zu uns auf den Speicher kommt, könnte meinen, wir wären Altglas-Messis. Dabei bereiten wir uns nur auf die vielen leckeren Früchte und Gemüse vor! Wir hatten schon mal Gläser-Notstand und ich fragte alle Kolleginnen auf der Arbeit, ob sie denn noch Altglas zu Hause hätten und ob sie mir das nicht schenken wollen. Da wird man erst mal angeschaut. Aber mittlerweile wissen alle Bescheid – schließlich kriegen sie meist ein volles Glas zurück. Dieses Jahr kann uns das nicht passieren! Wir hatten bestimmt drei Kisten Gläser gesammelt. Große für Obststücke, kleine für Marmelade, Flaschen für Sirup. Dann bekam ich eine sms von meinem Mann, während ich auf Dienstreise war: "Ich hätte nie gedacht, dass ich das mal sagen werde – aber wir brauchen Gläser. " Denn eine liebe Freundin stellte uns einen ganzen Korb Zwetschgen vor die Tür und wir hatten bereits an die 50kg Obst verarbeitet. Jut. Gläser. Wen fragt man da am besten? Wie koche ich pflaumenmus im backofen o. Klar, meine liebe Schwiegermutter und Dealerin für alle Waren!
in Essen & Trinken September 14, 2009 Pflaumenmus im Backofen zu kochen nag sich im ersten Moment wirklich eigenartig anhören, ist es aber nicht, wenn man das ganze näher betrachtet. Die Vorteile sind klar. Es brennt nichts an, man kann sich auf andere Dinge konzentrieren (das stetige Rühren fällt weg) und außerdem muss man nach dem Kochen auch nicht die halbe Küche renovieren. Rezept und Zutaten für Pflaumenmus Für ein schmackhaftes Pflaumenmus benötigt man als Grundrezept: 3 Kg vollreife Pflaumen (sollten sie das nicht sein, die Zuckermenge erhöhen) 500 g Vollrohrzucker oder Rohrzucker (brauner Zucker) bzw. 375 g Agavensirup 1, 5 TL Zimt Nun kann man das Rezept für Klassisches Pflaumenmus nutzen. Pflaumenmus selber machen: Fruchtig-lecker durch den Herbst. Dafür kommt in die Masse eine Messerspitze gemahlene Nelken. Wer es eher ein wenig exotisch mag, probiert es mit Ingwer. Auch Vanillaroma oder eine ausgekratzte Vanilleschote geben dem Pflaumenmus den letzten Pfiff. Zubereitung des Backofen Pflaumenmus Die Pflaumen werden für das Pflaumenmus entkernt und mit dem Zucker bestreut.